Torta Teenager

Per i tredici anni di mia figlia Mia. Ora è teenager a tutti gli effetti... e ora cominciano i "dolori". 
 Per 15 porzioni:
330g di farina
80g di cacao
2 uova
50g di burro
150g di zucchero di canna
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
Per la copertura:
m&m’s (confetti di arachidi)
100g di ricotta
100g di cioccolata fondente 

Preriscaldare il forno a 180°.
Setacciate la farina con il cacao e il lievito e mettere in una ciotola.
Montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale con l’aiuto delle fruste elettriche o ancor meglio con una planetaria: quando avranno almeno raddoppiato il volume – ci vorranno almeno 10 minuti - unire a filo il burro sciolto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto e girando la ciotola ogni tanto.
Una volta amalgamato tutto il burro unire le polveri (farina/cacao/lievito) mescolando sempre delicatamente, sempre dal basso verso l’alto e sempre girando ogni tanto la ciotola.
Versare ora in una teglia a cerniera antiaderente da 28cm precedentemente oliata con un pennello o con le mani e cuocere per 40/45 minuti (dipende dal forno).
Estrarre dal forno, far raffreddare un poco e poi con una spatola di morbida – o comunque delicatamente per non graffiare la teglia – passare tutt’intorno alla torta e solo allora aprire la cerniera.
Sformare e mettere la torta a raffreddare su un’apposita gratella rialzata o se non si ha va benissimo quella del forno rivoltata.
Copertura:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel forno a microonde, unire la ricotta e con un frullatore ad immersione amalgamare il tutto.
Spalmare la crema ottenuta su tutta la superficie – lati compresi – della torta e coprire con le m&m’s.
Voila… fatto e… tanti auguri!