Torta Tenerina con composta di Mirtilli neri

Ciao a tutti oggi vi propongo una ricetta che qui a Ferrara si realizza praticamente di continuo che é quella della Torta Tenerina. Si tratta di una torta al cioccolato dal cuore morbido e goloso. Ogni bambino ne va matto ma devo dire che anche i grandi non scherzano. Comunque l'altro giorno Maria Cristina del blog mammahelp mi ha invitato a partecipare al suo contest"marmellata che passione". Così ho pensato di arricchire la classica tenerina con la composta di mirtilli neri, e l'abbinamento é stato davvero grandioso. Il sapore del mirtillo con quello del cioccolato fondente sono straordinari insieme. In più vi devo dire che ho utilizzato del burro artigianale acquistato sulle montagne del modenese e questo ha contribuito al risultato davvero buonissimo. Considerate che le dosi sono per uno stampo quadrato di circa 15x15 cm.INGREDIENTI: 2 uova bio, 100 grammi di zucchero, 100 gr di burro, 100 gr di cioccolato fondente buono, 2 cucchiai di farina, zucchero a velo per spolverare e composta di mirtilli per guarnire i quadratini.PREPARAZIONEfate fondere a bagnomaria la cioccolata con il burro girando con la frusta in modo da ottenere una crema. Montate bene i tuorli con lo zucchero ed una volta che avranno raggiunto una consistenza cremosa aggiungete il cioccolato con il burro. Incorporate anche la farina ed infine con una spatola versatevi le chiare montate a neve fermissima. Un accorgimento: per far crepare bene la crosticina sopra prima di versare la torta nello stampo dategli un'ultima girata con le fruste.Infine cuocete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti scarsi e comunque spegnete non appena sulla superficie non comparirà la crosta. Aspettate che si freddi completamente, spolverizzatela con lo zucchero a velo, tagliatela a quadratini e guarnitela con la composta di mirtilli. Ricordate il giorno dopo é più buona! e con questa ricetta partecipo al contest di Maria Cristina