Torta versata alla ricotta

E' un ben triste stato d'animo quello di chi desidera poche cose...






E ne teme molte...


Francesco Bacone (1561-1626)





Eccomi di nuovo su questi schermi con una notizia veramente interessate....
Mi è giunta giusto ieri una e mail da parte di Algida ( e credo che a parecchie altre amiche ci sia stata una simile comunicazione)  che mi informava di una golosa iniziativa.
Riporto fedelmente il testo della mail:
Con Algida, il 2012 è all’insegna del piacere, grazie alla nuova promozione che anticipa l’estate: se compri al bar il nuovissimo Magnum Infinity chocolate, hai in regalo la novità Cornetto Enigma Cookie! La promozione è valida dal 1 marzo fino all'8 Aprile, salvo esaurimento scorte.
Per il terzo anno consecutivo, Algida replica così l’iniziativa ideata nel 2010 per festeggiare i 50 anni di Cornetto: anche quest’anno, perciò, se compri un gelato, l’altro è in regalo! È il modo tutto goloso e originale di Algida per dare il via all’estate fin da marzo e festeggiare con tutti gli amanti del marchio del cuore.  

Penso che , visti i tempi, possa essere interessante il poter avere un gelato in regalo con l'acquisto di un altro di uguale bontà...
Tengo a precisare che quanto riportato sopra non è il frutto di una mia collaborazione con Algida...per quanto mi piacerebbe moltissimo..... visto che il gelato lo mangio tutto l'anno!!!!
Passiamo ora alla ricetta che ho trovato qui ed eseguita pari pari con l'aggiunta facoltativa di poche meringhe..
Tempo di preparazione: circa 30'
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI


Per la base
125 gr di farina 00 per dolci del Molino Rosignoli
1 bustina di lievito per dolci
2 uova 
150 gr di zucchero
65 gr di latte
55 gr di olio extra vergine


Per la farcia


500 gr di ricotta
100 gr di cioccolato fondente
4-5 meringhe ( facoltativo)
4 uova
40 gr di semolino
80 gr di zucchero
1 bustina di vanillina


Sbattere le uova con lo zucchero con le fruste elettriche o, come nel mio caso, con una frustina normale ...

Unire l'olio...

E la farina precedentemente setacciata con il lievito...

Versare la META' del composto in uno stampo quadrato, lato 20 cm., ben imburrato ed infarinato, ed infornare per circa 10' in forno ventilato preriscaldato e ventilato a 180°...
Qui sotto si vede la base dopo la cottura...

Mentre la base si cuoce allestiamo velocemente la farcia...
Sbattere le uova con la ricotta....

Ecco qui la foto del cioccolato tritato a mano con pezzetti medi.....
Lo preferisco alle gocce  perché nel dolce è più evidente  e consistente delle stesse...

Unire ora il semolino, la vanillina e poche meringhe sbriciolate a mano....

E il cioccolato di cui parlavo poco più su....

Versare ora questa crema ben amalgamata sulla base della torta cotta in precedenza.....

E il resto della base che avevamo tenuto da parte...

Infornare nuovamente sempre a 180°...il forno nel frattempo è stato lasciato acceso.... per altri 35'/40'....

Far raffreddare perfettamente, sformare su un bel piatto da portata, cospargere con zucchero a velo ed infiocchettare .....

Ho tanto di quel nastro come questo e di diversi colori e ho trovato il modo di utilizzarne almeno un po'!!!
Buona giornata a tutte!!!!