Torte & crostate.......

C'è un alone di stregoneria in tutta la cucina:la scelta degli ingredienti,il modo in cui vengono mescolati,grattugiati,sciolti,le infusioni e come si insaporiscono,le ricette prese da vecchi libri,gli utensili tradizionali - il pestello e il mortaio - gli stessi con cui mia madre preparava l'incenso,adibiti a uno scopo più domestico,le spezie e gli aromi che perdono la loro raffinatezza e lasciano il posto a una magia più primitiva e sensuale.È quella specie di fugacità di tutto questo ciò che mi delizia:tanta cura amorevole,tanta abilità e esperienza riposte in un piacere che dura solo un momento,e che pochi apprezzeranno davvero.
TORTA NUA INTEGRALE CON CREMA ALLA MALVA

CROSTATA DI CREMA COTTA E ANANAS ALLA VANIGLIA
 CROSTATA VEGANA
FROLLA CON FAVE DI CACAO,FICO D'INDIA E RICOTTA DI PECORA
MANGO PIE
FROLLA AL TIMO CON ANANAS E LEMON CURD
FROLLA ALL'OLIO CON PESCHE AL GELSOMINO
CLAFOUTIS ALLE CILIEGIE....SOUFFLE'
UNA VENERE ALL'ACQUA DI ROSE
CROSTATA COPERTA AL CACAO CON PESCHE SCIROPPATE AL MARSALA
CROSTATA COPERTA DI CILIEGIE AL PORTO
SOFFICE DI CAPRINO AL CIOCCOLATO BIANCO E LIMONE
TORTA MAGICA ALLA VANIGLIA
TORTA AI FIORI D'ARANCIO
ABSOLUTE CHOCOLATE