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Torte salata erbette pancetta e besciamella bacon, beschamel pie

Da Fariapa

(bacon beets and Beschamel  Pie )Torte salata erbette pancetta e besciamella     bacon, beschamel pie
220 g farina00 Molino Chiavazza 220 g
30g farina Chiavazza integrale100 gr burro
un uovo
bieterbette congelate a cubetti 8 anche bietole fresche se preferite
formaggio a piacere da fondere100 gr
(eldammer, asiago, fontina)
besciamella
5oo ml latte intero
40 g di farina  oo Chiavazza
60 gr burro
sale q.b
noce moscata q.b
pancetta a cubetti 150gr
2 cup all purpose flour
3/4 cup of integral flour
1 stick of butter
an egg
beets cooked 3 cup
cheese chopped 2cup
Beshamel
whole milk cup 4  1/2 cup
1 stick of butter
nutmeg a pinch
1 tsp salt
diced becon 1cup and 1/4
Completare con qualche altro cubetto di pancetta in superficie e cuocere la torta salata a 180° per circa  30 minuti.
Far fondere in un tegame un po di burro,aggiungervi la faina il sale e mescolare qualche minuto sul fuco. Nel momento in cui la farina comincerà ad avere un colore lievemente ambrato versarvi il latte. Far addenzare sul fuoco.Versarvi il latte e amalgamare bene con una frusta fin tanto che il composto risulterà denso ma non troppo.
Aggiungere alla fine un pizzico di noce moscata.
Torte salata erbette pancetta e besciamella     bacon, beschamel pie
In una bacinella mettere le due farine  il parmigiano grattugiato ed un pizzico di sale. Setacciate il tutto aggiungerci il burro spezzettato e già a temperatura ambiente. Amalgamare gli ingredienti con la punta delle dita
Aggiungervi l'uovo. impastare velocemente e fare una palla che andrà fatta riposare in frigorifero per 15 minuti.
In a boul sift the grated parmesan cheese and two flour, add a pinch of salt ,the butter at room tempeature.Mix the ingredients with your finger tips. Add egg, knead quicky and make a ballthat go left to rest in the refrigeretor for 15 minutes

Torte salata erbette pancetta e besciamella     bacon, beschamel pie

Ricoprire una teglia rotonda di carta forno. distribuire la pasta frolla stesa con il mattarello. Bucherellare con la forchetta la superficie della pasta.A parte cuocere le bietole strizzarle bene e sminuzzarle con il coltello. Distribuire sulla frolla i cubetti di pancetta il formaggio grattugiato a a Julien, le bieto- erbette ed infine la besciamella.Cuocere la torta salata a 180 ° C per 30 minuti.
Cook the beets and squeese them very well,than  have to be cut very Well with the knife.Roll on the pastry with a rolling pin. Prick with a fork the surface of the dough.
Torte salata erbette pancetta e besciamella     bacon, beschamel pie
                                                     Spread the pastry with cube of bacon

Torte salata erbette pancetta e besciamella     bacon, beschamel pie

                                                              and the cheese
        

Torte salata erbette pancetta e besciamella     bacon, beschamel pie

                      the beets( boiled in a big pan full of hot water and then squeezed)

Torte salata erbette pancetta e besciamella     bacon, beschamel pie


 the sause Beschiamel on the top of the pastry. Complete with some other cube of bacon on the surface of the pastry.    cook the pastry to 350° F.
                                                             How make the beschamel

Torte salata erbette pancetta e besciamella     bacon, beschamel pie

                                                         Melt in a pan a stich of butter

Torte salata erbette pancetta e besciamella     bacon, beschamel pie

Pour the milk and mix well with a wisk untill such time the mixture will be thicker but also fluid.
Add a pinch of nutmeg and mix again at the and.
Torte salata erbette pancetta e besciamella     bacon, beschamel pie

Con questa torta salata partecipo al contest del mulino Chiavazza
Torte salata erbette pancetta e besciamella     bacon, beschamel pie

Torte salata erbette pancetta e besciamella     bacon, beschamel pie

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