Sicuramente, quella di questa sera, può essere considerata una ricetta “Vintage”, forse addirittura Kitch, Anacronistica o quant’altro volete (sicuramente andava di moda negli anni 80).
Tortellini, prosciutto cotto, piselli e panna
Sta di certo che non la mangiavo da almeno 10 anni e oggi ho voluto ri-gustarla.
Per cui, ecco a Voi: Tortellini, prosciutto cotto, piselli e panna
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di Tortellini
- 250 gr di Prosciutto cotto tagliato a cubetti
- 250 gr di Piselli fini
- 125 gr di Panna da cucina
- 2 Cucchiai di Olio Extravergine di oliva
- 1/4 di Cipolla tritata
- Grana Padano grattuggiato q.b.
Preparazione:
Fate rosolare, brevemente, la cipolla nell’olio, aggiungete il prosciutto cotto e i piselli e cuocete a fuoco medio per 10 minuti, rimescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo lessate i tortellini e, nell’ultimo minuto della loro cottura, aggiungete la panna al prosciutto e ai piselli.
Scolate i tortellini e uniteli al condimento all’interno della padella. Amalgamate tutto e impiattate, con una generosa spolverata di Grana Padano
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