Difficoltà: MediaCottura: 5 min
Preparazione: 1 ora
Dosi per: 4 persone
Costo: Medio
Ingredienti
300 g farina 3 uova
100 g di ricotta
160 g di formaggio Gran Moravia
150 g di mortadella coi pistacchi
80 g di burro Burro delle Alpi
noce moscata, sale e pepe q.b.
Disporre a fontana la farina sulla spianatoia, unire le uova al suo interno, ed impastare bene. Fare riposare la pasta avvolta nella pellicola. Per il ripieno, unire nel bicchiere del cutter tutti gli ingredienti rimasti fino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo
Preparare i tortellini, tirare la pasta, tagliare quadrati di misura che preferite, o grandi o piccoli. Posizionare il ripieno in centro e chiudere a forma di tortellini.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per circa 5 min (dipende di quanto avete lasciato alta la sfoglia). Scolare e buttare in padella con il burro. Servire con una spolverata di Gran Moravia e una grattata di pepe.
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