per la prima ricetta del post-vacanza, vi segnalo questa che è particolarmente gradita a mio marito.
nello specifico sono tortine (chiamatele pure ciambelline) al profumo di limone con al loro interno dei mirtilli freschi, un dolcetto da fine pasto o adatto alla merenda e colazione, morbidissimo e golosissimo che si può realizzare anche con altri frutti di stagione.
il risultato??? non ve lo dico, vi mostro solo la foto e giudicate voi... e mi raccomando provate a farle perchè sono velocissime da preparare (anche da mangiare... ^-^)
Passo 1 in una ciotola lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a renderlo spumoso Passo 2 unire le uova (uno alla volta) e amalgamare bene fino al loro completo assorbimento Passo 3 unire ora la scorza del limone grattugiata Passo 4 aggiungere la farina (io ho utilizzato la Uniqua Verde del Mulino Dallagiovanna) miscelata con il lievito Passo 5 ungere e infarinare gli stampini (io ho utilizzato quelli di silicone quindi non vanno imburrati) Passo 6 versare il composto nella sac à poche e distribuirne uno strato nello stampino, unire qualche mirtillo e terminare con altro composto e altri mirtilli . Passo 7 il composto non dovrà superare i 2/3 dello stampino perchè il dolce lieviterà in forno. Passo 8 cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti Passo 9 lasciar intiepidire, togliere dallo stampino, trasferire su una gratella e quando completamente fredde spolverare con zucchero a velo