Tortine alle mele e crema pasticcera

Ingredienti

• pasta frolla (con l'aggiunta di un pizzico di cannella)
• crema pasticcera
• 3 mele Golden o Renette
• 50gr di zucchero di canna
• 50gr di mandorle tritate
• 50gr di burro + un pò per imburrare i pirottini
• 90gr di farina
• zucchero a velo per servire

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• Tempo Preparazione:
  30 Minuti
• Tempo Cottura:
  35 Minuti
• Tempo Riposo:
  120 Minuti
• Dosi:
  8/10 persone
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  10€

Deliziose tortine con una frolla profumata alla cannella che racchiude un morbido strato di crema pasticcera e di mele a fettine, il tutto completato da un croccante crumble alle mandorle.

Procedimento

Il giorno prima (o un paio d’ore prima) preparate la pasta frolla e riponetela in frigorifero ricoperta dalle pellicola trasparente.

Il giorno stesso invece preparate la crema pasticcera e lasciatela intiepidire. Nel frattempo, preparate il crumble: mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero di canna, le mandorle tritate e il burro freddo tagliato a pezzetti.

Con la punta delle dita amalgamate il tutto, fino ad ottenere un composto sbricioloso. Mettete da parte e imburrate i pirottini di alluminio.

Stendete la frolla, su una spianatoia infarinata, aiutandovi con un mattarello. Ritagliate dei dischi di pasta (con un coppa pasta di diametro superiore a quello dei pirottini) e inseriteli nei pirottini imburrati. Continuate l’operazione fino ad esaurimento della frolla. Bucherellate il fondo delle tortine e aggiungete un cucchiaino di crema pasticcera.

Accendete il forno a 175°C. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine non tanto spesse.

Distribuitele sopra la crema pasticcera e ricopritele con il crumble. Infornate per circa 30/35 minuti: la superficie dovrà diventare dorata.

Lasciatele raffreddare e, prima di servire, spolverate le tortine con dello zucchero a velo.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• crema
• mandorle
• mele

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