Tortini di alici e peperoni da “Un Tavolo per quattro”

YOUR FASHION CHIC vi presenta la nuova ricetta Cooking Time proposta da Maria Grazia fondatrice del Food Blog “Un tavolo per quattro“. Ecco i suoi Tortini di alici e peperoni.

Ingredienti per 4 tortini

- 150 g circa di filetti di alici fresche (già pulite)

- 50 g circa di mollica di pane sbriciolata finemente

- due peperoni medi (uno rosso e uno giallo)

- 1 uovo una

- fetta di mozzarella di bufala

- olio extravergine d’oliva

- sale origano

- pane grattugiato

Il tortino di alici è un piatto gustosissimo che viene preparato spesso in teglia con l’aggiunta di pochi semplici ingredienti, come ad esempio patate, pomodori, mollica di pane e varie erbe aromatiche.

Preparazione

Arrostire i peperoni, spellarli e privarli dei semi e dei filamenti interni, tagliarli a filetti e condire con olio, sale e qualche goccia di succo di limone (aglio a piacere). Salare leggermente i filetti di alici. Sbriciolare la mollica di pane, raccogliendola in un piatto, poi aggiungere l’uovo e l’origano e amalgamare. Spennellare un po’ di olio all’interno dei pirottini di alluminio monoporzione e spolverare con pane grattugiato.

Foderare le pareti e il fondo di ogni pirottino, alternando i filetti di alici e di peperoni e lasciandoli fuoriuscire dai bordi. Riempire per metà con la mollica di pane impastata, mettere al centro un grosso dado di mozzarella, ricoprire con altra mollica di pane fino a riempire completamente, poi ripiegare i filetti che fuoriuscivano dai bordi verso l’interno. Cuocere in forno caldo a 200° C per 20 minuti. Lasciar intiepidire, poi capovolgere i tortini su un letto di foglie di insalata, nel piatto da portata.

L’abbinamento preferito per Maria Grazia però è quello con i peperoni. Questa volta, ai classici tortini di alici monoporzione ha voluto dare anche un tocco di colore, oltre che di sapore. Così da renderli molto graditi al palato e anche belli da portare in tavola.