Tortini di cioccolato con crema mascarpone e panna

Per una volta non ho resistito, ho dimenticato la dieta sana e leggera e mi sono abbandonata ad un dolce golosissimo e calorico… ho ceduto… tortini di cioccolato con crema mascarpone e panna!

Due notti fa, nel bel mezzo della notte aggiungerei (sicuramente dopo le 00:00), mi son messa a sfornare dei tortini di cioccolato. Presa da una carica di follia notturna inspiegabile, perché non solo era tardi, ma faceva anche un bel calduccio, mi son detta – perché non accendere il forno e lasciarsi cullare da un caldo soffocante rischiando lo svenimento in cucina?

Non ancora soddisfatta del folle gesto appena compiuto ho pensato – dato che sono arrivata fin qui e son riuscita a preparare dei tortini al FORNO con 40° gradi fuori nel bel mezzo della notte, perché non farcirli con una dolce crema di mascarpone e panna? Detto, fatto! Naturale!

Per fare quella “sana” ho aggiunto un bel po’ di frutti rossi per chiudere il grande cerchio della follia notturna in cucina, beh… buoni sti tortini, proprio buoni gente! ;) Volete provare???

Print Tortini di cioccolato con crema mascarpone e panna Prep time:  15 mins Cook time:  20 mins Total time:  35 mins   Ingredients

• Per i tortini:
• 100gr di farina 00
• 4 uova (separate albumi e tuorli)
• 80ml di olio di mais
• 100gr di zucchero
• 80gr di cacao in polvere
• 200ml di latte di cocco
• Per il ripieno:
• 250gr di mascarpone
• 100ml di panna liquida per dolci
• 70gr di zucchero
• Per decorare:
• Frutti rossi a vostro piacimento

Instructions

1. Preparazione dei tortini:
2. Montate gli albumi e metteteli in frigo
3. Sbattete le uova con lo zucchero
4. Aggiungete la farina e mescolate
5. Versate anche il cacao e continuate ad amalgamare
6. Unite il latte di cocco e mescolate
7. Versate infino l'olio e lavorate ancora il composto
8. Prendete l'albume montato a neve e aggiungetelo lentamente mescolando il composto con un movimento dal basso verso l'alto per incorporare aria
9. Prendete gli stampini per plumcake/tortini e ungeteli con l'olio di cocco
10. Versate il composto negli stampini e infornate in forno preriscaldato a 180° per 20min circa
11. Ripieno:
12. Preparate il ripieno unendo mascarpone, panna e zucchero
13. Mescolate per bene e fate riposare in frigo
14. Composizione:
15. Una volta freddati i tortini passate alla farcitura
16. Prendete un tortino e ricoprite la parte superiore con la crema
17. Adagiate un altro tortino sopra e ricoprite anche questo
18. Decorate con i frutti rossi
19. Seguite lo stesso procedimento fino ad esaurimento tortini ;)

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