tortino al cioccolato con salsa allo zabaione

Per i saluti consueti del fine settimana vi lascio con una ricetta di un dessert in abbinamento al Passito di Pantelleria dell'Azienda Agricola Rallo...un tortino al cioccolato (fondente, che adoro!!) accompagnato con una salsa allo zabaione...che dite, vi piace?? Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA
ingredienti per 2 tortini: 50 gr cioccolato fondente 1 uovo 20 gr fecola di patate 30 gr farina di mandorle (io mandorle frullate) 40 gr zucchero 20 gr burro Ho fatto fondere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro, ho tolto dal fuoco e fatto intiepidire. Ho montato il tuorlo con 30 gr di zucchero, ho aggiunto la farina di mandorle, la fecola e il composto di burro e cioccolato. Ho montato a neve l'albume con lo zucchero rimasto e l'ho amalgamato all'impasto. Ho versato l'impasto in 2 stampini e cotto in forno a 180° per circa 15 minuti. Ho estratto dal forno e fatto freddare. per la salsa allo zabaione: 1 tuorlo 20 gr zucchero 100 ml Marsala
*piatto da dessert porcellane linea Daisy e cucchiaino collezione Glamour  CASA BUGATTI Con le fruste elettriche ho sbattuto il tuorlo con lo zucchero, quindi ho aggiunto a filo il Marsala, ho trasferito la salsa per la cottura a bagnomaria continuando a  mescolare fin quando il composto diventa soffice.  Ho composto il dolce mettendo nei piatti il tortino di cioccolato fondente e aggiungendo sopra la salsa allo zabaione. Ho abbinato un passito di Pantelleria AZIENDA AGRICOLA RALLO.