Tortino Anacapri

Una nuova ricetta di Alessandro Rotondi e Roberta D’Alessandro per i nostri lettori.

Ingredienti:

• 1 mozzarella
• 1 pomodoro
• basilico fresco
• sale marino integrale
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Lavate bene i pomodori e tagliateli a metà.

Tagliate a metà anche la mozzarella.

Prendete una ciotolina di vetro trasparente e inserite, come prima cosa la mozzarella, con la parte tagliata verso l’alto. Adagiatevi sopra il pomodoro, con la parte tagliata verso il basso.

Versate sopra un filo di olio, salate e guarnite con il basilico.

Un piatto veloce, coloratissimo e dall’intenso profumo mediterraneo.