|⇨ Tortino di Carciofi

I Tortino di Carciofi è lo stuzzicante antipasto che abbiamo selezionato per voi e che utilizziamo per aprire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

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La ricetta che stiamo per mostrarvi è un antipasto dall’inconfondibile sapore, un tortino a base di carciofi che qui reinterpretiamo e reinventiamo secondo la filosofia del Bimby. Il Tortino di Carciofi, non solo è squisito, ma risulterà anche estremamente semplice da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, lo si realizzerà anche molto velocemente. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il Tortino di Carciofi.

Ingredienti per 6 persone:

Per la pasta brisè:

– 250 gr. di farina
– 100 gr. di burro morbido
– ½ mis. di acqua
– 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

– 250 gr. di riso per risotti
– 700 gr. di acqua
– 20 gr. di burro morbido
– 3 carciofi
– succo di 1 limone
– 50 gr. di salame napoletano
– 130 gr. di scamorza
– 3 cucchiai di olio
– sale e prezzemolo q.b.

Procedimento:

Preparare la pasta brisè: inserire nel boccale farina, burro, acqua e sale 15 sec. vel. 6. Avvolgere l’impasto in un canovaccio e lasciarlo riposare per 15 min. in frigorifero. Preparare il ripieno: affettare i carciofi e lasciarli riposare in acqua e succo di limone per 10 min. Inserire nel boccale acqua, riso e sale 12 min. 100° vel. 1, scolare mettere il tutto in una ciotola e insaporire con il burro. Stendere 2/3 della pasta brisè in una teglia di circa 13 cm, imburrata e infarinata, disporvi metà del riso, scamorza e salame a fette, carciofi, olio, prezzemolo e infine ricoprire con il restante riso. Chiudere il tortino con la brisè rimasta e cuocere in forno preriscaldatao a 180° per 40 min. circa. Servire il tortino tiepido.