Tortino Di Cipolle Rosse

Il Tortino Di Cipolle Rosse è un ottimo antipasto , semplice nella preparazione, economico , di bell’aspetto  e soprattutto ottimo e gradito alla maggior parte dei palati.Il gusto dolce e delicato della cipolla rossa resa leggermente acre ma assolutamente più digeribile dalla sfumatura con il balsamico si sposa perfettamente con il formaggio di capra rendendo questi due ingredienti indissolubili. In oltre trattandosi di un antipasto semplice e leggero è l’ideale nel periodo estivo nel caso non ostante il caldo dobbiate mettervi dietro ai fornelli o ,  se preparato in piccole porzioni anche come aperitivo .

Ingredienti per 10 persone:

800 g di cipolle rosse tagliate finemente , 500 g di pasta sfoglia , 400 g di formaggio caprino fresco, 80 ml di olio extravergine di oliva , aceto balsamico , sale – pepe – timo q.b.

Procedimento:

Come prima cosa stufate leggermente le cipolle rosse con un filo d’olio, sfumatele con un goccio di aceto balsamico ed insaporite a piacere con sale e pepe. Stendete dunque la sfoglia finemente e foderate gli stampini monoporzione precedentemente ben oleati. bucherellate quindi il fondo e le pareti, disponete all’interno la cipolla suddividendola nei vari stampini e fate cuocere in forno a 180°c in ambiente preriscaldato per circa 15 minuti o comunque fin che i tortini non risulteranno dorati e croccanti. A questo punto sfornate e distribuite sui vari tortini il formaggio, aromatizzate a piacere con pepe e timo e reinfornate dunque il tutto fin che non sarà ben gratinato. A questo punto non vi resta che sfornare, lasciar intiepidire quindi sformare e servire decorato con un filo d’olio , aceto e qualche fogliolina di timo fresco.

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