Tortino di limone e frutti di bosco per merenda!!

E' da un pochino che non partecipo più ad un contest, poi mi arriva l'invito di Silvia di "Perle ai Porchy" e l'idea mi piace tanto; così rieccomi: mi rimetto in gioco con una ricettina pensata per l'occasione e preparata per assicurare una deliziosa e genuina merenda per il mio topino!!

Ingredienti:
(per 4 tortini)
100 gr feola di patate
40 gr farina 00
125 gr zucchero
3 uova
100 gr burro ammorbidito
1 limone non trattato
1 bustina lievito per dolci
1 bustina vanillina
200 gr frutti di bosco misti
zucchero a velo
Procedimento:
Montare  aspuma il burro con lo zuccchero e la vanillina. Incorporare le uova una alla volta.
Miscelare accuratamente la farina, l fecola, il lievito e mescolare al composto. Unoire la buccia grattugiata del limone ed il succo di mezzo limone.
Versare il composto negli stampini imburrati e infarinati. Infornare (forno già caldo) a 180° per 30 minuti.
Nel frattempo lavare i frutti di bosco (se surgelati, aver cura di farli scongelare ben bene) e frullarli con lo zucchero restante ed il succo della restante metà di limone.
Lasciare da parte qualche frutto di bosco per la decorazione.
Servire i tortini accompagnati con un pò di salsa e decorando con qualche frutto di bosco e una spolvera di zucchero a velo.

........... Buona merenda amore!!
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Con questa ricetta partecipo al contest di Presentazione di  "Perle ai Porchy"