INGREDIENTI
800gr. di sardine fresche
800gr. di patate
450gr. di pomodori freschi o pelati
sale
pepe
olio extravergine di oliva
aglio
prezzemolo
pangrattato
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PROCEDIMENTO
- Pulite le sardine togliendo la testa e aprendole lungo il ventre per eliminare la lisca, lavatele bene, sgocciolatele ed asciugatele.
- Sbucciate, lavate e tagliate le patate a fettine spesse circa 3mm.
- Prendete una pirofila rettangolare, ungetela e pasatela con un pò di pangrattato, sistemate uno strato di patate, cospargete con un trito di aglio e prezzemolo, salate e pepate, irrorate con un filo d’olio.
- Mettete uno strato di sardine, uno di pomodori tagliati a fettine se sono freschi o sminuzzati se avete utilizzato i pelati, salate e ripetete gli strati per una seconda volta terminando con i pomodori. Versate sul tutto un pò di olio extarvergine di oliva e mettete in forno già caldo a 180°C per 40-50 minuti circa.
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