Tortino dolce-rustico con grok e patate

Davvero carini questi tortini e soprattutto con un susseguirsi di sapori dal dolce, al salato, al dolce;partiamo da sotto con la pasta frolla dolce, che accompagna il ripieno rustico di patate, pecorino e prosciutto cotto, esaltato da frammenti di GROK gusto Deciso, arricchiti con gocce di miele.



Ingredienti per circa 12 tortini:

• per la base di PASTA FROLLA:

150 gr di farina50 gr di zucchero75 gr burro1 tuorlo + 1 uovo interoun pizzico di sale1/2 bustina di vanillina1/2 cucchiaino di bicarbonato

• per il ripieno:

1 confezione di GROK gusto Deciso (senza glutine)  da 60 g1 patata bollita2 fette di prosciutto cotto1 fetta di caciotta di pecora non troppo stagionata3 cucchiaini di miele
In una bella ciotola capiente unire  lo zucchero con il burro tenuto a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti, poi  le uova e un pizzico di sale,  aggiungere la farina mischiata al bicarbonato e alla vanillina,  lavorare fino a formare un impasto morbido e liscio, aggiungere pochissima farina solo per staccarla dalle mani.Fare una palla avvolgerla nella pellicola e tenerla in frigo almeno mezz’ora.Preparare il ripieno, nel mixer mettere insieme la patata, il formaggio e il prosciutto cotto, ottenere una crema bella consistente e riporla in frigo.Accendere il forno a 180° C, stendere la pasta frolla, con il tagliapasta ottenere 12 cerchi di circa 10 cm di diametro, imburrare una teglia per muffin sistemarvi la pasta e infornare per 10 minuti.Sformare le basi e farle raffreddare, quindi con una sac a poche riempirle con la crema preparata.Sminuzzare i GROK gusto Deciso e cospargere tutti i tortini, alla fine aggiungere gocce di miele.