Tortino patate viola che delusione... il viola non c'è più!!!

Dopo tante ricerche sono riuscita a trovare le patate viola (vitelotte) o così sembravano, ma che delusione quando dopo averle lessate il colore ottenuto era un colore violetto tenue. Dove sarà finito quel bel viola che ho visto su alcuni blog :-(  Avrò sbagliato qualcosa? A parte il colore sparito, il tortino di patate e venuto buono, buono!!! quindi io la ricettina ve la scrivo lo stesso, magari le vostre patate vitelotte restano del colore giusto!!!Tortino patate violaIngredienti
500 gr. di patate viola Vitelotte
25 gr di burro
70 g di parmigiano grattugiato
2 uova
sale q.b.
250 gr. di fette morbidissime camoscio d'oro
prosciutto cotto
pangrattato
Lessare le patate con la buccia in abbondante acqua salata, quando le patate saranno cotte, lasciatele intiepidire e schiacciarle con l’apposito attrezzo. Aggiungete il burro, le uova, il parmigiano grattugiato e sale amalgamare tutti gli ingredienti. Imburrare la pirofila monoporzione le creuset e stendervi sul fondo uno strato di composto alto 2cm circa, il prosciutto cotto tagliato a striscioline e le fette morbidissime camoscio d'oro, ricoprite col composto di patate e cospargete la superficie con un pò di pangrattato e qualche pezzettino di burro
Cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti (fin che risulti bello dorato e il formaggio si sia sciolto :-)
Hanno collaborato alla buona riuscita di questa ricetta Camoscio d'oro e  Le creuset