Oggi vi propongo un dolcetto, leggero leggero, ispiratomi da una bravissima blogger, Lyra, da cui ho tratto liberamente ispirazione! Pesche e ricotta si uniscono per creare un tortino morbido e profumato, perfetto per concludere la cena di una calda serata estiva.Ingredienti:
- 300 g di farina
- 200 g di zucchero + qualche cucchiaio
- 250 g di ricotta
- 3 uova
- 4 pesche
- 1 bustina di lievito
- pizzico di sale
Per prima cosa affettiamo sottilmente le pesche e le cospargiamo di zucchero.Setacciamo la farina con il lievito e amalgamiamo con una frusta le uova con la ricotta. Aggiungiamo la farina e mescoliamo sino ad ottenere un composto senza grumi.
Aggiungiamo le pesche. Imburriamo ed infariniamo dei pirottini di alluminio e riempiamoli per 2/ con il composto. Inforniamo a 180° per circa 30 minuti o comunque sino a cottura.
Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Serviamo con una generosa spolverata di cacao amaro.BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!
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