Tradizioni Padane, Pasta Fresca, Mangiare per Volersi Bene.

Voglio dedicare questo mio Post a tutte le persone che Amano il buon Cibo e attraverso ad Esso esprimono Amore...
...un pizzico di Romanticismo in questa mia Ricetta, dove il Rosso del Colore di una Rosa si unisce al Sapore di un'ottima Pasta
Cucina e Amore, Amore e Passione...
"Non conosco nulla che vellichi così voluttuosamente lo stomaco e la testa quanto i vapori di quei piatti saporiti che vanno ad accarezzare la mente preparandola alla lussuria" ( François de Sade – filosofo e scrittore francese)

io, tu e le Rose...
"Bauletti Patate e Taleggio di Tradizioni Padane con Crema di Speck Noci e Rose"

Ingredienti per Due :
1 Fetta spessa di Speck
1 Panna Liquida
Pepe q.b.
4 Gherigli di Noce
1 Rosa Rossa
Una Noce di Burro
Un Cucchiaio di Olio evo
Uno Scalogno
Parmigiano Reggiano q.b.

Preparazione :
Trita finemente lo scalogno e fallo imbiondire nell'olio e burro a fuoco dolce, unisci lo speck e i gherigli di noce tritati finemente, spolvera con un pizzico di pepe, dopo un minuto aggiungi la panna e manteca il tutto per altri due minuti.Non resta che versare nel mixer e frulla per qualche istante.
Nel mentre avrai cotto al dente i Bauletti Patate e Taleggio di Tradizioni Padane in abbondante acqua salata.
In precedenza ho preparato due cestini di Parmigiano Reggiano come nido per i Bauletti di Tradizioni Padane (i cestini sono semplicissimi da preparare basta un foglio di carta forno ove stendere a cerchio la quantità di due cucchiai di parmigiano, e farlo fondere nel forno per pochi istanti, poi van capovolti su di un barattolo per dare la forma desiderata)
..è il momento di "impiattare" 
Adagia con amore i Bauletti dentro al cestino e come tocco finale fai teneramente cadere dei riccioli di petali di rosa rossa simbolo dell'amore e della passione su di essi.

..ho avuto il piacere di gustare :
PASTA FRESCA FATTA A MANO CON MONOCOCCO
"CON PATATE E TALEGGIO" di Tradizioni Padane

Descrizione Prodotto :Ritroviamo le patate de.c.o. di gottolengo lessate e impastate con un formaggio dal sapore molto intenso come il taleggio, che sovrasta ma non cancella il gusto della sfoglia all'uovo con farina di monococco anzi lo completa in un sapore quasi di un tempo passato. 

...un pò di Storia
Tradizioni Padane nasce nel 1991 a Gottolengo con l'obbiettivo di portare in tavola tutto l'amore e la passione per la pasta fresca preparata nel rispetto della tradizione, con ingredienti di alta qualità certificati, e di prima scelta.
Grazie al processo produttivo, unito all'abilità dei mastri pastai, Tradizioni Padane garantisce una preparazione artigianale, proponendo il valore e la cultura della pasta fatta a mano.
Da oltre vent’anni operano con impegno e passione nel settore della produzione di pasta fresca, ripiena e non.
Ogni Formato di Pasta racchiude in se, anni di tradizioni gastronomiche. 
L’Azienda Tradizioni Padane ha ottenuto molteplici certificazioni :
Certificati BRCCertificazioni DE.CO.Certificazione BIOCertificazioni FDA
Tradizioni Padane mette a disposizione sul proprio Sito una sezione dedicata ai buongustai denominata “Lo Chef consiglia” dove potrai trovare svariate ricette per cucinare la pasta delle tradizione.
Tutte noi sappiamo che la pasta fresca, cuoce in poco tempo, garantendo un'ottima versatilità ad ogni condimento.
Ogni giorno la vita così frenetica non ci permette di trovare sempre il tempo per lunghe e difficili preparazione ed ecco quindi che Tradizioni Padane ci viene in aiuto con i suoi molteplici formati di Pasta :
Una Carrellata sui Prodotti :

* Linea Benessere “Monococco Shebar”: è prodotta separatamente dalle altre linee, le materie prime utilizzate per la produzione di questa pasta sono esclusivamente di origine biologica.La Linea Bio ha ottenuto il Prestigioso Certificato ICEA.

* Linea Pasta Fresca all'uovo trafilata al bronzo : La lavorazione al bronzo dona alla pasta una maggiore porosità che permette la sugo di amalgamarsi creando un connubio perfetto.

* Linea Le Tipiche tradizioni : è la linea ispirata ai prodotti tipici regionali della nostra Amata Italia: paccheri, strozzapreti, trofie, orecchiette, il meglio che si possa desiderare.

* Linea Fatta a mano : tortelli e casoncelli lavorati a mano, la linea Storica di Tradizioni Padane, capolavori unici con ingredienti naturali che conferiscono colori originali e stuzzicanti.

*Linea  Specialità della Corte di Gottolengo : è linea di pasta dai ripieni pregiati, un esempio; i ravioli al tartufo; per i palati più raffinati e delicati al gusto.
..ma non finisce qui..vi invito a visitare il Sito alla sezione Prodotti per vedere quanti formati Tradizioni Padane produce.
Contatti : 
Tradizioni Padane S.r.l.Via Brescia 5025023 Gottolengo (BS)Tel. 030.9951050info@tradizionipadane.it
Sito : http://www.tradizionipadane.it/
Facebook : https://www.facebook.com/pages/Tradizioni-Padane-SRL/292853674084456?fref=ts
Ringrazio Tradizioni Padane per la confezione inviatami, la qualità della Pasta si scorge già aprendola, corposa, spessa, ruvida come piace a noi buon gustai.
Il tempo di cottura è di pochi minuti, questo perchè la pasta fresca artigianale non necessita di troppo tempo per cuocere al dente, ho trovato il ripieno consistente e profumato, sapori e odori che rimandano alla tradizione di una volta.
...e anche per oggi vi auguro Buona Degustazione