Treccia Angelica con Asparagi Selvatici

Questa ricetta è nata cercando un modo di assaporare in pieno questi deliziosi ASPARAGI SELVATICI colti in Sardegna che mi sono stati regalati. Gli abbinamenti credo piacciano a molti avendo quel dolce/salato come retrogusto e la sorpresa in ogni bocconcino del sapore squisito dei Pinoli.

Ingredients

• 1 sfoglia sottile di PASTA FROLLA vegetale
• 250/300 gr di ASPARAGI SELVATICI (I miei li avevo congelati in attesa)
• 150 ml di PANNA VEGETALE
• 50 gr di PINOLI
• 7 OLIVE NERE grosse
• una spolverata di NOCE MOSCATA
• una spolverata di ERBA CIPOLLINA secca
• un Pizzico di SALE ROSA integrale oppure 1/2 DADO vegetale sbriciolato
• 3 cucchiai colmi di SEMI di SESAMO

Method

Step 1

Mettere un pentolino sul fuoco con poca acqua e il cestello per cottura a vapore, sistemando dentro gli ASPARAGI SELVATICI (dopo aver levato la parte dura in coda) con coperchio e portando a bollore. Cuocere per 7 min circa.

Step 2

Srotolare la PASTA FROLLA aprendola sulla propria carta da forno e con la NOCE MOSCATA spolverare tutta la superficie. Ora distribuitevi sopra i PINOLI. Continuate con le OLIVE NERE tagliate a pezzettini.

Step 3

Adagiarvi sopra tutti gli ASPARAGI SELVATICI e salare leggermente (o con il SALE ROSA oppure sbriciolando 1/2 DADO vegetale), lasciando liberi i bordi. Aggiungere la PANNA VEGETALE e spolverarvi sopra un pò di ERBA CIPOLLINA secca sia sopra il ripieno che nei bordi della pasta.

Step 4

Arrotolare il primo lembo della PASTA FROLLA su sè stessa. Continuare sino ad aver creato un salsiciotto e chiudere bene i bordi estremi.

Step 5

Con un Coltello appuntito praticare un taglio sulla parte superiore quasi su tutta la lunghezza lasciando intatte le estremità.

Step 6

Ora procedete, ad arrotolare su se stesse le due metà ottenute col taglio, cercando di tenere la parte farcita verso l' alto senza preoccuparvi se viene non proprio perfetta ( come nel mio caso :-D ) Cospargete tutta la TRECCIA ANGELICA con abbondanti SEMI di SESAMO su tutta la superficie e se necessario schiacciateli leggermente con le mani per farli aderire alla pasta frolla libera.

Step 7

Mettere in FORNO preriscaldato a 180° facendo cuocere per 30 min circa (controllandone la doratura e se necessario prolungare di qualche minutino). .....son certa mangerete tutto con gusto! Buon Appetito!