Le linguine sono un tipo di pasta lunga di semola di grano duro. La lunghezza è la stessa degli spaghetti ma, anziché avere la forma cilindrica, hanno sembianze piatte e possono venire anche chiamate con il nome di bavette o trenette. Questo tipo di pasta è tipico della Liguria e spesso viene utilizzata in abbinamento con il pesto.
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta tipo trenette,
200 gr di fagiolini,
150 gr di pesto,
olio d’oliva,
grana grattugiato,
sale q.b.
Procedimento:
Mondare e lavare i fagiolini e dividerli in 2 pezzi, poi lessarli in acqua salata. Quando saranno ancora un poco al dente versare nell’acqua anche la pasta, mescolarla e farla cuocere al dente, a fuoco vivace. Porre intanto il pesto nella zuppiera, quindi unire il formaggio e l’olio. Scolare la pasta, versarla nella zuppiera e mescolare accuratamente.
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