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Trifle con panna, fragole e meringhe rigorosamente Home Made

Da Sarettam
Quattro foodblogger per quattro portate e un unico indispensabile alleato che definirei leggendario senza rischiare di cadere in un'iperbole letteraria. 
Trifle con panna, fragole e meringhe rigorosamente Home Made

Il colpo di fulmine tra me e lui risale all'agosto 2010, è geolocalizzabile in quel di Bastia(galeotto fu il ritardo del traghetto) e da allora il posto che ha occupato nella mia personale wish list è stato d'onore. Da sempre indecisa sul colore, alla fine ho preferito che fossero gli altri a sceglierlo per me.  È arrivato a casa a mezzo corriere e la priorità è stata fargli spazio :)!


Trifle con panna, fragole e meringhe rigorosamente Home Made
In seguito è stato messo alla prova, prima con gli albumi, poi con un impasto e infine con la panna liquida e in tutti i casi le prestazioni sono state da minimosforzo-massimorisultato...
Trifle con panna, fragole e meringhe rigorosamente Home Made
Trifle con panna, fragole e meringhe rigorosamente Home Made
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Trifle con panna, fragole e meringhe rigorosamente Home Made
Trifle con panna, fragole e meringhe rigorosamente Home Made
Alle tre componenti ho unito le fragole ed ecco il risultato
Trifle con panna, fragole e meringhe rigorosamente Home Made
La ricetta di questo trifle è presto svelata. Ve la riporto di seguito, ma la trovare anche sul Temporary Blog di MediaWorld!


 1 - Operazione Pan di Spagna 
Saranno necessari: 2 uova intere/80 gr di farina "00"/80 gr di zucchero semolato/40 gr di fecola di patate/1 cucchiaino di lievito per dolci/1 cucchiaio di olio di semi/2 cucchiai di acqua
Rompere le uova all'interno della ciotola in acciaio inox del Kitchen Aid e montarle a velocità 10 finché non saranno spumose. Posizionare sopra la ciotola il coperchio versatore antispruzzo(talvolta bisogna essere anche tecnici). Unire gradualmente lo zucchero, la farina, la fecola e il lievito. Unire infine l'olio e l'acqua. Ricoprire una piccola teglia rettangolare con carta da forno. Versarvi il composto e infornare in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare. In seguito tagliare il pan di spagna a fette e poi a cubetti di 2 cm di lato.
2 - Operazione Meringhe
Occorrono 2 albumi a temperatura ambiente(65 gr.)/130 gr di zucchero a velo/1 presa di fior di sale/qualche goccia di succo di limone 
Nella ciotola in acciaio inox che deve essere pulitissima(gli albumi sono nemici dei grassi) versare gli albumi, metà dello zucchero e il sale. Azionare il Kitchen Aid con l'accessorio frusta a punta e in poco più di 30 secondi non li riconoscerete più. Si saranno montati completamente la testa :).
Sganciare la ciotola, unire il restante zucchero e il succo di limone e incorporarli al composto con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Rovistare nel cassetto degli utensili da cucina alla ricerca di una bocchetta per il sac à poche adatta a formare le meringhe...Inserire la bocchetta in un sac à poche e trasferire all'interno di esso la meringa.
Ricoprire una teglia con carta da forno e preriscaldare il forno a 80°. Formare le meringhe e infornare.
Con intervalli di 15/20 minuti aprire a fessura lo sportello del forno per permettere all'umidità di fuoriuscire.
Dopo circa 2h30 le meringhe saranno pronte.
3 - Pensiamo alle fragole 
Lavare delicatamente 480 gr di fragole. Tagliarle a pezzi e unirvi 4 cucchiai di zucchero semolato e il succo di mezzo limone. Mescolare, coprire la ciotola e riporre in frigo per almeno 6 ore.
 4 - Operazione Panna Montata
Versare 250ml di panna fresca liquida fredda di frigo nella ciotola del Kitchen Aid.
Applicare di nuovo sulla ciotola il coperchio versatore antispruzzo. Non aggiungere zucchero e azionare il robot alla velocità 10 fino a che la panna non si presenterà in questo modo.
5 - Operazione Assemblaggio 
Trasferire la panna in un sac à poche.
Prendere 4 coppe in vetro. Adagiare sul fondo di ognuna uno strato generoso di fragole. Aggiungere i cubetti di pan di spagna. Versare sopra di essi il succo delle fragole. Continuare con la panna montata e sbriciolare in essa una meringa. Posizionare ancora le fragole, di nuovo la panna e le meringhe sbriciolate e completare con una meringa intera!
Trifle con panna, fragole e meringhe rigorosamente Home Made
Voi come siete soliti presentare un classico come le fragole con la panna e le meringhe?! Se vi va potete lasciare i vostri commenti con le vostre preziose idee sul blog di Media World poiché in seguito verranno riportati in un e-book legato all'iniziativa Cookify!

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