Triglie alla livornese

Ingredienti

• 6 triglie pulite, squamate e lavate
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato grossolanamente
• 5 o 6 spicchi di aglio fresco pelati
• 400 gr. di passata di pomodoro
• 2 peperoncini piccanti secchi
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  35 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  medio

Le triglie alla Livornese sono un piatto semplice e veloce da preparare, ma il risultato è veramente ottimo. Le triglie sono pesci dalla carne soda e preparate con questa ricetta risultano molto saporite e gustose pur usando pochi e comunissimi ingredienti. Da provare!

Versa  l’olio extravergine di oliva in una casseruola insieme agli spicchi di aglio e al peperoncino.

Fai soffriggere.

Quindi unisci la passata di pomodoro, mescola bene e condisci con sale e pepe nero appena macinato.

Mescola nuovamente, abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere per una ventina di minuti.

Trascorso il tempo, unisci le triglie e sistemale bene all’interno della pentola in modo che siano coperte dal sugo.

Continua la cottura a pentola coperta e a fiamma bassa per una decina di minuti.

Durante la cottura smuovi le triglie ogni tanto con un forchettone di legno senza girarle perché potrebbero rompersi.

Trascorsi i dieci minuti, le triglie sono pronte per essere servite.

Sistema delicatamente in piatti monoporzione le triglie, cospargile con il prezzemolo tritato e poi coprile con il sugo di cottura.

Porta in tavola ben caldo e buon appetito!!!!!!