Tristi dipartite, dolci crudisti e il vincitore del contest

Oggi è il 21 giugno, primo giorno d'estate :-)
Per me questa estate inizia un po' tristemente....negli ultimi quindici giorni sono morti uno dei miei conigli, Gas ed uno dei miei gatti, Gandhi.
Il primo a causa di un malassorbimento delle sostanze nutritive causato probabilmente da un'insufficienza renale dovuta a problemi genetici...praticamente mangiava continuamente senza però "nutrirsi" e pian piano ha perso tutta la muscolatura, fino a non riuscire più a muoversi.
Abbiamo provato varie cure, ma nulla sortiva effetto.
Il veterinario mi ha spiegato che probabilmente il suo era un difetto genetico in quanto i "conigli da carne" non sono in alcun modo selezionati in questo senso. I cosiddetti "conigli da carne" (il mio Gas era uno di loro) sono allevati con l'intento di ucciderli entro i primi sei mesi d'età, pertanto non si pone alcuna attenzione al fatto che si accoppino tra fratelli, figli e genitori, ecc., anzi solitamente chi ha questo tipo di allevamento inizia con due conigli, probabilmente fratelli e da lì fa partire l'allevamento di generazioni di conigli con conseguenti debolezze genetiche.
Abbiamo dovuto prendere la triste decisione dell'eutanasia, perchè ormai si faceva la pipì addosso e stava perennemente immobile, era uno strazio vederlo così!
Gandhi invece (che ci ha scelto autonomamente qualche anno fa come compagni di vita arrivando a casa nostra e pretendendo a gran voce di far parte della nostra famiglia :-) ), aveva la FIV (aids dei gatti) e la FELV (leucemia felina), entrambe malattie che indeboliscono il sistema immunitario e nell'ultimo periodo aveva avuto un crollo, iniziato con un raffreddore e finito con l'indebolimento totale.
Anche per lui abbiamo tentato di tutto, lo nutrivo forzatamente con una siringa ad omogeneizzati, ma alla fine non riusciva neanche più a stare in piedi, vomitava e si faceva pipì addosso....dal bellissimo gattone che era, è diventato un fuscello! Non ce la facevamo più a vederlo in quello stato ed abbiamo deciso per l'eutanasia anche per lui, che ora riposa nel nostro giardino <3
Quindi potete immaginare il mio stato d'animo di quest'ultimo periodo, ma la morte fa parte della vita e va accettata anch'essa, anche se il pensiero di non rivedere più qualcuno che ami è terribile e ogni gesto ti ricorda qualcosa di particolare di chi non c'è più, ma resterà sempre nel tuo cuore!
Beh, ora cerco di superare la tristezza e di ricordare tutti i momenti belli che ci sono stati insieme e le risate che ci ha regalato per le cose buffe che faceva....
Ma bando alla tristezza, parliamo di cose più allegre...
Oggi ho partecipato ad un corso di cucina, il tema erano i dolci vegani crudisti.
Per chi non conoscesse l'alimentazione crudista, si tratta di un'alimentazione basata principalmente sul consumo di cibi naturali crudi. Generalmente il crudismo è privo di prodotti di origine animale e i cibi non vengono mai trattati ad una temperatura superiore ai 45°.
Adottare quanto più possibile un'alimentazione crudista aiuta il nostro corpo a disintossicarsi ed autoguarirsi, aiutandoci a ritrovare salute, vitalità e forma perfetta.
I protagonisti del corso al quale ho partecipato oggi erano svariati golosissimi dolci tra cui tartufini in varie versioni, una torta al limone, una torta con farina di carrube e banane, una torta energetica con frutta secca e cacao e un tiramisù.

Il mio preferito, oltre ai vari tartufini che sono bocconcini golosissimi sempre graditi, è stato il tiramisù, che è tipo un semifreddo fresco e goloso!
E in questa stagione cosa c'è di meglio di un dolce fresco, goloso e che non bisogna neanche cuocere?
Se volete provarlo ecco la ricetta:
1° strato
Per fare il primo strato, la base, tritare in un mixer 150 gr. di noci con 6 datteri, quindi disporre l'impasto ottenuto all'interno di un contenitore da frigo in vetro, premere bene e riporre in freezer.
2° strato
Il secondo strato è composto da una crema di datteri che si ottiene mettendo 400 gr. di datteri in ammollo con 310 ml. di acqua per almeno due ore, quindi si frulla tutto, datteri e acqua, fino ad ottenere una crema. Mettere da parte circa un terzo della crema, che servirà per il terzo strato, e a quella rimanente aggiungere 50 gr. di olio di cocco e 20 gr. di cacao sciolto in 50 ml. di acqua. Frullare ancora e disporre la crema ottenuta sopra il primo strato, quindi riporre il contenitore nuovamente in freezer.

3° strato

Per il terzo strato mettere nel mixer la crema di datteri messa da parte precedentemente, 200 gr. di farina di mandorle, 200 ml. di latte di mandorle, un po' di succo d'agave, 3 cucchiai di olio di cocco, un cucchiaino di vaniglia e frullare finchè tutto sia ben amalgamato. Quindi disporre la crema ottenuta sopra gli altri due strati e riporre in freezer per 5 o 6 ore, finchè non si sia indurito bene.

Tirare fuori dal freezer qualche ora prima di servirlo e prima di tagliarlo spolverare la superficie con cacao e scaglie di cioccolato.

A me è piaciuto moltissimo!

Ricordate il compleanno del mio blog? Avete partecipato ai festeggiamenti? Ricordate che oggi, oltre ad essere il primo giorno d'estate è anche il giorno dell'estrazione del vincitore?
Ebbene, stasera ho estratto il vincitore, attraverso il sito Random.org. e.....
......rullo di tamburi....il vincitore è:
Tristi dipartite, dolci crudisti e il vincitore del contest