Trofie con pesto agli aromi

Altra ricetta ed altro piatto tipico della cucina siciliana. Questa volta parliamo delle Trofie con pesto agli aromi, un condimento particolarmente ricco dei sapori della terra e del calore della Sicilia. Tanto ricco quanto buono e non poteva certo mancare tra le nostre proposte.

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di trofie,
6 rametti di maggiorana,
10 foglie di menta,
8 rametti di timo,
1 ciuffo di prezzemolo,
1 mazzetto di basilico,
1 spicchio di aglio,
100 gr di pistacchi,
40 gr di Grana Padano grattugiato,
olio, sale e pepe q.b.

Procedimento:

Tritare finemente nel frullatore gli aromi, i pistacchi sgusciati, l’aglio, 4 cucchiai d’olio, sale e pepe. Cuocere la pasta al dente, condirla con 2 cucchiai d’olio, cospargerla di grana e distribuirla nei piatti singoli. Versarvi sopra la salsa e servire.