Tronchetto di natale

RICETTA DI: BARBARA SEVINI

Ingredienti per la pasta:

- 3 uova

- 50 gr. di zucchero

- 50 gr di farina

- 1 bustina di zucchero vanigliato 

Ingredienti per la crema moka:

- 110 gr. di margarina

- 40 gr. di zucchero a velo

- cacao amaro

- 2 cucchiai di caffè

- 100 gr. di panna

- 30 gr. zucchero a velo

Montare a spuma chiarissima i tuorli con lo zucchero poi unire la farina poco alla volta, lo zucchero vanigliato e gli albumi montati a neve. Spalmare il composto in modo uniforme su di un foglio di carta oleata e cuocere in forno a 180 per 12-14 minuti o finchè uno stecchino immerso al centro ne uscirà asciutto. Sformare la pasta su di un telo umido e spolverizzato di zucchero, arrotolare la pasta e lasciare raffreddare. Preparare la crema: montare a spuma la margarina con lo zucchero a velo poi unire il cacao e il caffè. Riprendere la torta, srotolarla e spalmarla con uno strato di crema moka poi con uno di panna montata. Arrotolare nuovamente la torta e tagliare le due estremità. Spalmare la rimanente crema sul tronco e appoggiare ai lati le due estremità. Con una forchetta tirare delle righe sulla crema imitando il legno. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.