Troppo bbravi!! Andiamo di costolette d'agnello e quenelles - I.F.S.E.

Lista della spesa:
carrè d’agnello semiscalzatofondo brunoasparagicarote zucchinescalognotimo, rosmarinosale fino, pepe biancopatate bollitemaizenatuorli d’uovoburro
Dall’elenco avete già indovinato cosa andremo a preparare? Costolette d'agnello alle verdure con quenelles di patate al rosmarino
Va bene, calma e sangue freddo, perché come potete immaginare abbiamo dovuto estrarre dal carrè una costoletta a testa e ripulirla per bene. Avete in mente quei momenti in cui ti vedi scorrere davanti la sequenza di eventi futuri:

• prendo in mano il carrè
• punto il coltello taglio e ..parte un dito!

Nonostante l’ ottimismo iniziale tutto è filato liscio proseguendo con la preparazione del ripieno per le costolette. Il leggendario team di giovani cuochi ha dimostrato destrezza nel maneggiare cotanta prelibatezza e anche se, verso la fine, sono state le quenelles di patate a far vacillare tutto l’entusiasmo accumulato precedentemente!
Qualche critica ricevuta:attenzione alla cottura della carne, verdure troppo tostate, quenelles depresse , fondo bruno…troppo bruno..