Trota Salmonata in Letto di Patate

Ingredienti per 2 persone:

1 trota salmonata

1 patata grande

10 pomodorini

1 spicchio di aglio

sale, pepe

olio extravergine di oliva

rosmarino

Tagliare in due filetti la trota e togliere la lisca centrale e le spine più grandi. Affettare la patata con la mandolina e adagiare le fettine in una teglia rivestita con carta forno, salare,pepare e oliare. Adagiare la trota sulle patate, lasciando in alto la parte con la pelle. Tagliare i pomodorini a metà e metterli sopra le patate. Salare, pepare e oliare. Aggiungere anche lo spicchio di aglio diviso in due ed il rosmarino. Infornare per circa 20 minuti a 180° – 200°.