del cake design.
Avete mai provato a fare una rosa con la pasta di zucchero ?
Almeno per me ,le prime volte non è stato così semplice , o meglio
il risultato finale non era ciò che avevo in mente. Ma da quando
uso la gum paste, la realizzazione delle decorazione è
nettamente migliorata e se l'ho fatto io potrete anche voi !!!
La gum paste , è una pasta di zucchero a cui si aggiunge la
gomma adragante, un addensante di origine naturale derivante da
una pianta leguminosa. La sua caratteristica è quella di permettere
alla pasta di zucchero di stendersi sottilmente.
La gomma adragante può essere sostituita dal CMC , un additivo
alimentare il cui costo è meno elevato ; sia il CMC che la gomma
adragante , rendono elastica la pasta di zucchero e accorciano i
tempi di asciugatura , in oltre quando la decorazione si sarà
asciugata , diventera' dura e potrete conservarla per molto tempo.
***
GUM PASTE
500 g PASTA DI ZUCCHERO
2 cucchiaini di gomma adragante o CMC
Alla pasta di zucchero aggiungete 2 cucchiaini di
gomma adragante o cmc , mescolate bene affinchè
l'additivo venga assorbito , se usate la gommaadragante avvolgetela in della pellicola e aspettate
qualche ora al fine di essere perfettamente elastica.
Occorrente :
100 g gum paste
mattarello
un base di polisterolo
bisturi o taglierino
ball tool
foarm pad
alcuni stuzzicadenti
un pennellino
un bicchierino con un pò d'acqua
3 cutter di diametro crescente
amido di mais q.b
piccolo cono , assottigliare un pò di pasta e tagliare 2
cerchietti dal diametro della stessa lunghezza del cono
, assottigliate i bordi dei cerchietti con il bool tool ,
inumidite il cono con un pennellino e attaccate i
cerchietti .
Procedete allo stesso modo aumentando di un petalo
ogni giro fino a raggiungere la dimensione voluta ,
sistemare la rosa sul polistirolo e fermare i petali con
degli stuzzicadenti , affichè asciughino nella posizione
voluta.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake