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Tutti pazzi per Blob!

Da Sarettam
Blobha dato spettacolo, di nuovo. Dopo essersi preso gioco di un tappo avvitato ermeticamente, ha voluto far vedere a tutti di cosa fosse capace con l’aiutodelle mie mani e del mio forno…Ha rinunciato ad un pezzetto del suo corpicinoormai obeso per trasformarsi in un’eccellente focaccia e ha voluto che adassaggiarla fossero in tanti. Io lo avevo avvisato che saremmo andati incontroa svariati guai…
Primotra tutti le foto. Fare le foto ad un’ invitantissima focaccia appena sfornatacon quattro/cinque avvoltoi negli immediati dintorni che avrebbero soffiato e sbuffatosarebbe stata una cosa solo per abili e temerari…
Insecondo luogo le continue richieste che sarebbero giunte da ogni dove, in attesadi un altro pezzetto di focaccia quasi fosse manna dal cielo e le mie promesse alriguardo(che sarei stata costretta a fare con tanto di dita incrociate in tasca ;))!
Terzoed ultimo, il parziale smembramento di Blob. Perché quando mi avrebbero chiestocome faceva una focaccia ad essere così buona avrei ammesso sinceramente che ilmerito era di Blob. La focaccia in questione d'altronde ha un sapore ineguagliabile, è leggerae digeribile e altamente consigliata non solo per merenda ma anche per colazione.E di conseguenza sarebbe potuto capitare che un pezzo di Blob l'avessero desiderato in molti! 
Ei "guai" ovviamente, in ordine così come descritti o anche in ordine sparso, sisono ripresentati tutti e il perché è da ricercarsi nella bontà di questafocaccia!  Tutti pazzi per Blob!
Quindise a casa aveste un parente di Blob non vi resterebbe che provare a fare tale bontà.Il procedimento è un po’ lungo ma sono stracerta che il risultato ripagheràappieno le aspettative. Laricetta proviene da qui. Viinserisco anche il link del video della sua esecuzione che io, prima dicimentarmi la prima volta, ho attentamente visionato. Nel video l’impasto èfatto con l’impastatrice, ma io ho eseguito sempre a mano e il risultato èottimo lo stesso.Tutti pazzi per Blob!
Focaccia con lievito madre (Ricetta presa da qui)Ingredienti per una leccarda da forno Per l'impasto150 gr di lievito madre rinfrescato
1 cucchiaino di zucchero 500 gr di farina 0040 gr di olio d’oliva13 gr di sale 250 gr di acqua tiepida
Inoltreolio e.v.o.sale grosso½ bicchiere di acqua tiepida
ProcedimentoMettere il lievito madre in un sacchetto di plastica (quelli per il congelatore), chiuderlo e farlostare per 8 ore a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, metterlo in una ciotola con l'acqua tiepida e lo zucchero. Mescolare un po’ e poi unire i40 gr di olio e 400 gr di farina presa dal totale e iniziare ad impastare. Unire il sale fino airestanti 100 gr di farina e unire anche questi al resto e impastare per circa 10 minuti.Fare una palla e metterla in una ciotola che non sia di metallo, coprire elasciare a temperatura ambiente fino a che non raddoppia di volume(io 12 ore).
Versare l’impasto sulla spianatoia infarinata, effettuarei giri di piega e dare la forma della teglia.Coprire con un panno bagnato e strizzato e lasciar riposare per 40 minuti.Ungere bene la teglia e versare ancora un po’ d’olio al centro di essa.Metterci l’impasto e stenderlo con le mani unte e con delicatezza, per non stirarela pasta, in modo da stenderlo su tutta la teglia.Distribuire sulla superficie del sale grosso e mettere la teglia fra 27 e 28gradi, per un’ora. Dopo un’ora distribuire un po’ d’olio su tutta la superficie e spingere a fondoi polpastrelli per formare le classiche fossette. Versare sulla superficieanche mezzo bicchiere d’acqua tiepida e rimettere al caldo per 1 ora e 50minuti.Poco prima che termini questo tempo accendere il forno a 250 gradi. Infornare nelforno a 250 gradi abbassando subito a 230 gradi e cuocere per circa 15 minutidopo di che far colorire per qualche minuto sotto il grill.Appena cotta togliere subito la focaccia dalla teglia affinché non sirammollisca e farla raffreddare su una griglia. Mangiare tiepida.
English version of the recipe


Sour dough focaccia
Serves:10
Ingredients 
For the dough
150 g of refreshed sour dough 
1 teaspoon of sugar500 g of flour 0040 g of olive oil13 grams of salt250 grams of warm water
You also needoil e.v.o.salt½ cup of warm water
DirectionsPut the sour dough it in aplastic bag (the ones for the freezer), close it and let it stand for 8 hoursat room temperature.After this time, put the sourdough in a bowl with warm water and a teaspoon of sugar. Mix a little andthen add  40 gr of oil and 400 gr of flourand begin to knead. Add the salt to the remaining 100 gr of flour and alsoadd these to the rest and knead for about 10 minutes.Make a ball and put it in abowl (not a metal bowl), cover and leave at room temperature until doubled insize (12 hours).Pour the mixture on a flouredpastry board, make the rounds to bend and shape the dough as the baking pan is. 
Coverwith a damp and wrung out kitchen cloth clove and leave for 40 minutes.
Grease the baking pan and poura little oil in the middle of it. Put the dough in the baking pan and spread itgently with oily hands.
Spread salt on the surface ofthe focaccia and place the baking pan between 27 and 28 degrees for an hour. Afteran hour spread a little 'oil over the surface and push your fingertips to form
dimples.Pour on the surface half glass of warm water and put to the heat for 1 hour and50 minutes.Shortlybefore the end of this time turn the oven to 250 degrees. Bake in the oven to250 degrees down immediately to 230 degrees and bake for about 15 minutes.After this time put the focaccia a few minutes under the grill.Whencooked, immediately remove the focaccia from the pan so the focaccia does notsoften and let it cool on a wire rack. Eating warm.Tutti pazzi per Blob!

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