Uccelletti di Sant’Antonio

E’ questo un dolce tradizionale che in Abruzzo si prepara in onore di sant’Antonio. Semplici da realizzare hanno la forma di uccellini, ripieni di un’ottima marmellata. Se preferite, all’interno, sostituite la marmellata con la Nutella: saranno squisiti, anche se non proprio tradizionali.

Ingredienti:

1 bicchiere di olio
1 bicchiere scarso di vino bianco
4 cucchiai di zucchero
farina quanto basta
marmellata di uva condita con cioccolato fondente grattugiato, limone, zucchero.
mandorle tostate e tritate, cannella.

Impastare olio, farina, vino e zucchero e preparare un impasto abbastanza morbido, quindi dividerlo in palline. Schiacciare una pallina di pasta e mettervi al centro un po’ di ripieno, poi arrotolare e dare alla pasta la forma di una s rovesciata. Servendosi delle forbicine “tagliare” la pasta superficialmente in modo da disegnare le piume, la testa sulla punta rivolta in alto e la coda su quella rivolta in basso. Cuocere i dolci a forno caldo (200°) per circa 30 minuti.

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