Grazie Christine,
ecco pubblicata con immenso piacere la ricetta e relativa foto che mi hai inviato tramite posta elettronica
Il risotto ai tre cereali con i carciofi…
Ingredienti: 350 gr di Riso ai 3 cereali (Riso, Farro, Orzo), 10 gr. di erba cipollina, 2 carciofi, 1 fesa d’aglio, 50 gr. di parmigiano e 50 gr di pecorino grattugiati, 1 bicchiere di vino bianco secco, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva sale e pepe nero
Tagliate finemente l’erba erba cipollina e i cuori di carciofo.
Mettete l’ olio nel tegame e fatelo soffriggere leggermente, aggiungete la fesa d’ aglio schiacciata e dopo 10 minuti circa aggiungete i carciofi affettati finemente.
Fate rosolare a fiamma bassa senza farli colorire, aggiungete il riso, quando è tostato versate il bicchiere di vino bianco, e quando è evaporato versate un po di brodo di verdura e una spolverata di pepe nero.
Coprite il tegame e fate cuocere il riso a fuoco basso aggiungendo, se necessario, altro brodo e portare il riso a cottura.
A cottura ultimata aggiungete un trito di prezzemolo e i formaggi grattugiati.
Buon Appetito!!!
Pacman
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