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Un Cous Cous per salutare l'estate

Da Germana
Un Cous Cous per salutare l'estate
Un Cous Cous per salutare l'estate
Un Cous Cous per salutare l'estate
Che ne dite di un cous cous di fine estate? così giusto per salutare la stagione che se ne va e magari dare il benvenuto a quella che entra. Questo piatto é semplicissimo davvero, solo ingredienti di ottima qualità: melanzane viola del contadino, mozzarella di bufala, basilico e pomodorini. Il tutto profumato con della scorza di limone e con il primo olio evo. Quello che viene fuori é un cous cous estremamente profumato leggero. Da mangiare quando? ma ogni volta che ne avete voglia!COUS COUS CON MELANZANEIngredienti per 4 persone: 280 gr di cous cous, 1 melanzana viola grande, 16 pomodorini, una mozzarella di bufala da 500 grammi, qualche foglia di basilico, 1 cucchiaio di scorza di limone.PREPARAZIONEPer prima cosa preparate il cous cous seguendo le istruzioni sulla scatola e lasciatelo freddare. Poi profumatelo con la scorza del limone e con l'olio. Nel frattempo tagliate a dadini la melanzana e cuocetela con un filo di olio e una tazzina di acqua e sale coperta a fuoco medio per circa 10 minuti. A parte poi tirate in padella i pomodorini con poco olio e sale e lasciateli leggermente "sfare".Alla fine condite il vostro cous cous con le verdure, la mozzarella, il basilico e se serve aggiungete un pochino di olio a crudo.

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