Ultimamente mi sto appassionando ai crumble salati. Di recente ne ho provati diversi: con le zucchine ed anche con le melanzane, ma il mio preferito per ora é quello con i peperoni rossi. Lo trovo fantastico davvero il dolce del peperone in contrasto con il salato del pecorino e la mandorla del crumble é splendido. Ho solo un problema: non so come classificarlo, antipasto?piatto unico?contorno?insomma proponetelo come preferite. Anche se secondo me come antipasto caldo é perfetto.CRUMBLE DI PEPERONI ROSSIIngredienti: 400 grammi di peperoni rossi, 150 grammi di pecorino stagionato, un mazzetto di basilico da tritare, 1 porro, 100 grammi di farina 00, 40 grammi di farina di mandorle, 30 grammi di farina di semola macinata grossa, 40 grammi di burro, un pizzico di sale, una chiara di uovo.PREPARAZIONEArrostite i vostri peperoni e spellateli. Poi tirateli in padella per 5 minuti con il porro tagliato a rondelle, il sale ed un cucchiaio di olio evo e fateli freddare. Prendete una teglia da 4 persone ungetela leggermente e metteteci dentro i vostri peperoni, il formaggio tagliato a scaglie ed il basilico tritato. A parte preparate il vostro crumble mescolando con le mani le farine insieme al burro, successivamente aggiungete la chiara d'uovo ed il sale. Coprite i peperoni con le briciole in modo uniforme e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.
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