Si tratta di un dolce morbido e semplice, ottimo per la prima colazione, come spuntino o per la merenda, arricchito con ciliegie e spolverizzato con zucchero al velo.
Ecco gli ingredienti per la ricetta del plumcake.
- 1 bustina di Vanillina
- 1 pizzico di Sale
- 1 bustina di lievito
- 200 gr di farina
- 180 gr di burro
- 350 gr di ciliegie
- 3 uova
- 180 gr di zucchero
- 50 gr di fecola di patate
Procedimento
1.Togli il picciolo alle ciliegie, poi lavale, asciugale e snocciolale.
2.Accendi il forno a 160°. In una ciotola, lavora il burro a crema assieme allo zucchero fino a quando otterrai un composto cremoso e omogeneo; poi aggiungi, sempre sbattendo, le uova, la vanillina e il pizzico di sale .
3.Mescola la farina e la fecola con il lievito e setaccia il tutto dentro al composto di uova e burro, incorporando con un mestolo di legno. Ungi uno stampo da plum cake di circa 1,5 lt e metti della carta forno: poni sul fondo dello stampo metà composto, poi cospargi sopra la metà delle ciliegie snocciolate che avrai infarinato e poi scosso per togliere la farina in eccesso.
4.Coprile con il rimanente impasto e poi versa sopra le restanti ciliegie. Inforna in forno preriscaldato a 160° per circa 60 minuti. Non appena il plumcake alle ciliegie sarà cotto sfornalo, lascialo raffreddare, poi toglilo dallo stampo, cospargilo di zucchero al velo e guarniscilo con delle ciliegie intere.
Fonte: “Sanawell Prodotti e Rimedi Naturali”