Un dolcetto di Natale per questi che sanno già di festa…

i dolcetti di datteri e noci alla crema di mascarpone…

Ingredienti: 1 confezione di datteri, 100 gr di mascarpone, 100 gr. di zucchero, 2 tuorli d’uovo, 1 albume, 1/2  bicchierino di rum, gherigli di noce

In una terrina lavoro i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a renderli spumosi, aggiungo il mascarpone e il rum continuando a sbattere bene per amalgamare la crema. Monto a neve fermissima i 2 albumi e a cucchiaiate li incorporo alla crema mescolando delicatamente con il cucchiaio di legno dall’alto in basso per non smontare gli albumi. Tolgo il nocciolo ai datteri, con un cucchiaio li riempio con la crema di mascarpone, e li chiudo con un gheriglio di noce.

Metto in frigorifero fino al momento di servire.

i dolcetti di datteri

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