Un dolcetto velocissimo per la calza della befana : i croccantini

Ecco un'altra proposta sana e fatta in casa per la calza della Befana: i croccantini al sesamo! Ed è anche velocissima, perché in un quarto d’ora è pronta! Non richiede alcuna esperienza in cucina, perciò tutti all’opera!
Croccantini al sesamo Ingredienti 200 g zucchero 180 g sesamo (in alternativa nocciole/mandorle/pistacchi/pinoli tritati) 2 cucchiai di succo di limone
Procedimento: Prima di tutto stendete un bel pezzo di carta da forno sul vostro piano di lavoro,  e ritaglietene uno di ugual misura. Tirate poi fuori il mattarello e tenetelo sul piano di lavoro. Dovrete avere tutto pronto per non perdere tempo dopo che avrete tolto dal fuoco il caramello e lavorarlo, prima che si solidifichi! Non voglio spaventarvi, non c’è bisogno di fare le corse, ma proprio avendo tutto pronto avremo tempo di fare le cose con calma, contemplando anche margini per eventuali errori! Fatto questo mettete su un fuoco medio-basso una padella con lo zucchero e un paio di cucchiai di succo di limone e attendete che lo zucchero si sciolga, mescolando spesso per evitare che si attacchi o si bruci.
Quando lo zucchero sarà completamente fuso versate il sesamo e mescolate in modo da amalgamare il tutto. Togliete poi la pentola dal fuoco e aiutandovi con un cucchiaio versate il composto sulla carta da forno, appoggiateci sopra il secondo foglio e spianate con il mattarello fino a formare una lastra il più sottile possibile.
Attenedete qualche minuto (non troppo o si solidificherà del tutto e non riuscirete a tagliarlo bene), fino a quando non riuscirete a staccare la carta da forno superiore, e appunto eliminatela. Con un coltello ritagliate prima i bordi, e poi rettangolini della dimensione che preferite! Et voilà, i croccantini sono pronti!