Un'emergenza di cuore...

P.S.(che nel mio caso sta per Pre scriptum) Eccezionalmente e solo per questa settimana a causa di una golosa emergenza di cuore, la mia consueta rubrica del mercoledì I consigli del nutrizionista la troverete venerdì e vi anticipo che si parlerà di pesce, quindi come dicono le blogger cosmopolite stay tuned!!!

Ma torniamo a noi...Il blog ti cambia veramente l’esistenza. Io, la persona meno romantica sulla faccia della terra(eh non si può mica essere tutti pucci-pucci…), quella che San Valentino ma neanche per idea, si ritrova in un sabato pomeriggio, invece di andare a fare shopping sfrenato in qualche negozietto di abbigliamento&co, ad andare nei grandi magazzini alla ricerca di qualcosa per cucinare(che sia un coppa pasta o uno stampo o una teglia poco importa) che abbia la forma di cuore. E tutto questo perché? Perché ovviamente le piacciono i contest e quello della cara Elifla non se lo vuole proprio perdere…E così dopo la scelta e l'acquisto di svariati accessori(fosse mai che si arriva alla cassa con solamente la cosa prevista.  ”No il carrello non lo prendo tanto non mi serve niente” e poi arrivo alla cassa come ultima in una fila chilometrica-è sabato pomeriggio non ce ne dimentichiamo- con le mani stracolme e qualche pacchetto incastrato tra il collo e lo sterno e con aria da vittima spero di far intenerire chi è avanti e di fargli pronunciare le piacevoli parole”passi pure che la vedo bella carica”…)mi imbatto in dei taglia biscotti a forma di cuore di varie misure…"Bene, bene questi possono fare proprio al mio caso!!!"
E una volta a casa si da un’occhiata a quello che è stato già fatto(mai una volta che la mia ricetta per qualche contest è una delle prime anzi in questo caso ne sono giunte già più di novanta, ma d'altronde ognuno ha i suoi tempi) e magari sfogliando qualche vecchia rivista ti illumini. Ecco che in un vecchio numero di Sale e Pepe vedo un dolce che mi ispira e non poco. Decido quindi che farò un tortino di cuori che sarà nella forma simile a quello della rivista, ma nei contenuti molto differente.
Visto che poco tempo fa mi è stato recapitato a casa un bel pacco contenente sei delizie della Rigoni di Asiago ho voluto provare una loro marmellata che già conoscevo e che ero sicura che abbinata a della crema al cioccolato e a dei golosi biscotti di frolla croccanti, avrebbe dato il meglio di se. Si tratta della marmellata della loro linea Fior di Fruttaalle arance amare.

Una marmellata dal sapore divino e con i pezzettini di scorza dell’arancia all’interno. Una marmellata preparata con prodotti biologici come tutte le altre confetture della linea Fior di Frutta. Una marmellata senza zuccheri aggiunti che viene dolcificata con succo di mele selvatiche e per questo consigliata anche nelle diete. Una marmellata cotta a “bassa tenperatura” per far si che i Sali minerali, le vitamine e l’aroma della frutta biologica rimangano inalterati.

...e non potete capire che bontà che era spalmata sui miei cuoricini di frolla e che armonia creava con la crema al cioccolato. Una vera delizia!!!Da provare assolutamente!!!
P.S.(e qui sta per Post scriptum): Contrariamente a quello che si può pensare guardando le foto, questo dolce non è assolutamente complicato da mangiare e bastarà procedere per piani. E se sulle dita dovesse finirci un pò di crema al cioccolato...Bè pensate alla pubblicità delle Fonzies "se non ti lecchi le dita, godi solo a metà ;-p"...

TORTINO DI CUORI CROCCANTI CON MARMELLATA DI ARANCE AMARE E CREMA AL CIOCCOLATOIngredienti per un tortino da 4 piani, uno da 3 e qualche cuoricino singolo
Per i cuori:

• 80 gr di farina 00
• 30 gr di burro
• 30 gr di zucchero semolato
• 1 punta di cucchiaino di vanillina
• 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale fino
• zucchero a velo per spolverare q.b.
• confettura di arance amare Rigoni di Asiago q.b.

Per la crema al cioccolato:

• 1 tuorlo
• 1 bicchiere di latte fresco(io parzialmente scremato)
• 1 cucchiaio raso di zucchero semolato
• 1 cucchiaio raso di farina 00
• 25 gr di cioccolato fondente(io al 70%)

Procedimento Preparare i cuori  Setacciare la farina su una spianatoia e unirvi lo zucchero, il sale e il burro a cubetti. Lavorare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto bricioloso. Unire velocemente il tuorlo, impastare brevemente formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigo per 30 minuti(sarà un composto abbastanza duro e che tenderà a sbriciolarsi un po’).Estrarre la pasta dal frigo e metterla tra due fogli di pellicola trasparente(in questo modo sarà molto più semplice stenderla sottile). Con l’aiuto di un matterello stenderla ad uno spessore di 2-3 mm. Con dei taglia biscotti a forma di cuore(io questi così magari vi regolate con le misure se li avete uguali) ricavarne dei biscotti di dimensioni decrescenti. Io ho ricavato 2 cuori con il taglia biscotti più grande; 4 cuori con quello subito più piccolo, 4 con quello ancora più piccolo e 4 con il penultimo e 2 dei 4 ultimi cuori sono stati a loro volta tagliati al centro con un cuore ancora più piccolo per far si che nel cuore più in alto si vedesse il ripieno di marmellata. Con l’impasto rimanente ho cercato di ricavare altri cuori di varie misure. Preriscaldare il forno a 180°. Posizionare i cuori su una leccarda ricoperta di carta da forno e farli cuocere per 15 minuti o finchè siano dorati. Estrarre la leccarda, farli raffreddare e  staccarli dalla carta molto delicatamente poiché sono estremamente fragili e croccanti. Quando sono freddi, spolverizzarli  con lo zucchero a velo, prendere quelli di uguali dimensioni e farli aderire spalmandoli con della marmellata.
Preparare la crema al cioccolatoGirare di continuo finchè la crema non accennerà a bollore e si addenserà. Spengere la fiamma e versarvi dentro il cioccolato fondente. Mescolare con vigore e in breve tempo il cioccolato sarà sciolto e la crema avrà assunto un omogeneo colore nocciola. Trasferire in un piatto e far raffreddare mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi l’antiestetica pellicina in superficie.
Assemblare il dolce(solo al momento di servirlo e non prima perché altrimenti la crema al cioccolato tenderà a rendere meno croccante i biscotti).Partire mettendo come base i due cuori più grandi uniti dalla marmellata. Spalmare con un abbondante strato di crema al cioccolato e coprire con la coppia di biscotti appena più piccola di dimensioni. Continuare così fino a mettere in alto la coppia di cuori più piccola e con il buchino al centro. Formare anche l’altro tortino nello stesso modo. Spolverare ancora con lo zucchero a velo e servire subito. 


Ovviamente con questa ricetta partecipo al romantico contest di Elifla, Hart to Hart.