Un gustosissimo piatto dal sapore molto intenso adatto a queste prime giornate autunnali…

lo stinco di maiale al forno con le patate…

Ingredienti: 1 stinco di maile, 4 patate ,1 spicchio d’ aglio, rosmarino, salvia, burro,brandy, sale e pepe.

In una pirofila unta d’olio faccio rosolare  lo stinco con il burro, e quando è ben dorato lo metto in forno a 200° per 40 minuti rigirandolo di tanto in tanto, lo bagno con il brandy e proseguo la cottura per altri 40 minuti. Nel frattempo in una pentola con acqua bollente salata faccio bollire le patate con la buccia, dopo 15 minuti l scolo, le spelo, le taglio in quattro parti e  le metto in una teglia da forno con un filo d’olio, qualche fiocchetto di burro e il rosmarino. Metto in forno già caldo fino a quando le patate sono bene arrostite. Metto lo stinco su di un piatto da portata e lo servo contornato di patate arrosto.

lo stinco di maiale al forno con le patate