Un menu a due facce!

Eccoci pronti per un nuovo menu… Questa volta si tratta di un evento con un gruppo di ragazze in vena di festeggiamenti. Una di loro a breve si sposerà e le amiche le vogliono regalare una cenetta con i fiocchi. Allora decidono per il suo alimento preferito, il pesce! Fin qui niente di particolare, salvo il piccolissimo particolare che una delle invitate non mangia nessun tipo di questo tanto amato e tanto estivo alimento. E allora? La soluzione è organizzare un menu a due facce, pesce per chi lo ama e carne per chi si “distingue”.Ma vediamo insieme i due menu:
Aperitivo omune con prosecco e fingerfood:·   Involtini di zucchine alla piastra con ragù di pesci bianchi·   Pomodorini ciliegia con cous cous
Menu di pesce·   Tortino di alici gratinato con cicoria saltata, burrata e pomodorini arrostiti·   Risotto con mazzancolle, agrumi e menta·   Trancio di spigola gratinato al basilico, alle cinque terre
Menu di carne·   Tortino di zucchine con cicoria saltata, burrata e pomodorini arrostiti·   Risotto con funghi, speck croccante e scaglie di pecorino·   Sfoglie di filetto di manzo con rucola e balsamico
Dessert comune·   Bavarese di zabaione allo champagne con fragole in coppaturalmente il tutto v
Naturalmente, il tutto accompagnato dal pane fatto in casa, appena sfornato.
In questo caso quindi si cerca di sovrapporre tutto ciò che di comune interesse (finger e dessert) e di rendere simili le altre portate, quindi un antipasto che varia di molto poco, quel poco che basta a renderlo apprezzabile per chi non ama il pesce, pensare a un primo che abbia gli stessi tempi di cottura al principale per non complicarsi la vita con sincronie impossibili e un’alternativa sul secondo che non sia troppo complessa per preparazione e sapore.
Ecco quindi come una difficoltà si risolve con soluzioni semplici nell’approccio e nell’esecuzione. In cucina ci sono sempre le risposte a ogni quesito, basta cercarle…..