Un morbido cuore…

Le giornate si accorciano, il caldo diminuisce sempre più ed aumenta la voglia di stare in casa e magari coccolarsi con qualcosa di dolce. Quando penso all’autunno mi viene in mente il profumo rassicurante delle nocciole che tostano nel forno e che magari poi vengono utilizzate per impastare un dolce,tipo questi muffin ai quali ho voluto aggiungere quel tocco goloso in più:un cuore di NOCCIOLATA. Sembra già quasi Natale…

MUFFIN DAL CUORE MORBIDO

Ingredienti per circa 12 muffin

250 g di farina 0 IL MOLINO CHIAVAZZA

120 g di zucchero di canna

2 uova

60 g di olio di semi di girasole

80 g di nocciole tostate

250 g di ricotta

scorza grattugiata di 1 limone

1 bustina di lievito per dolci

NOCCIOLATA RIGONI DI ASIAGO q.b.

granella di nocciole q.b.

Preparazione

Accendere il forno a 180°. Tritare le nocciole grossolanamente dopo averle tostate precedentemente qualche minuto nel forno.In un recipiente amalgamare bene le uova con lo zucchero e l’olio.Unire poi la farina    mescolata con il lievito, le nocciole tritate e la scorza del limone. Aggiungere per ultima la ricotta al composto e mescolare bene. Riempire gli stampini con una parte d’impasto,aggiungere un cucchiaino di Nocciolata per ogni formina e ricoprire con altro impasto avendo cura di non riempire troppo i pirottini.Versarvi sopra un pò di granella di nocciole e cuocere per circa 25 minuti.