Un paio di trucchi per mangiare di più senza stare male seguendo un regime alimentare crudista

Proprio oggi mi è stato chiesto come è possibile aumentare la quantità soprattutto di frutta se si vuole disporre di maggiore energia.
Quando ci si trova all’inizio del percorso crudista o fruttariano per molti può risultare difficile ingerire grandi quantitativi di cibo, soprattutto di frutta. Ciò è dovuto sostanzialmente al fatto che la frutta prende molto volume, mentre in genere siamo abituati a mangiare cibi concentrati come pane, pasta, carne, verdure cotte, insalate condite, ecc.
Quando si segue un'alimentazione del genere è chiaro che anche il nostro stomaco è abituato ad affrontare volumi contenuti ed è quindi molto piccolo... Ma quando passiamo a un'alimentazione a base di alimenti vivi quali, appunto, in particolare la frutta e la verdura cominciano i problemi.
Infatti, a causa di questi grossi volumi si tende a sentirsi presto sazi, ma il problema è che due o tre mele a pasto, dopo le quali ci si sente pieni come un uovo (alcuni percepiscono un fastidioso senso di pesantezza già dopo una sola mela!), possono non essere sufficienti a coprire il proprio fabbisogno energetico. Per la cronaca: 3 mele di medie dimensioni contengono circa 240 calorie contro le circa 600 a pasto che vengono generalmente suggerite in ogni tipo di regime alimentare.
Quando si passa da una dieta onnivora, ma anche vegana basata su cibi cotti, a una dieta crudista ad alto contenuto di frutta si tende automaticamente a ridurre l’apporto di grassi (dalla quale in genere, come ricorda lo stesso Dr. Graham nel suo libro The 80-10-10 diet a pag. 157, proviene buona parte delle calorie).
Di conseguenza è importante compensare questa riduzione di calorie provenienti da grassi aumentando le calorie ottenute dai carboidrati semplici della frutta. In pratica, la frutta è il nostro combustibile principale, mentre soprattutto le verdure a foglia verde (quali spinaci, tutti i tipi di lattuga come quella romana, cappuccia, lollo, il songino o valerianella, ecc. ma anche il sedano) sono ricchi di sali minerali, ma anche di proteine (che comunque sono contenuti anche nella frutta, ma in quantità minori).
Quindi, come fare per aumentare l’apporto soprattutto di frutta? Visto che nel crudismo non ricorriamo alla cottura per compattare i cibi utilizziamo un apparecchio elettrico chiamato "frullatore" dotato di lame affilate che non fanno altre che svolgere la stessa funzione che fanno (o meglio, che dovrebbero fare) i nostri denti: cioè, ridurre in poltiglia i cibi affinché all'interno del nostro intestino venga facilitato l'assorbimento dei micronutrienti che contengono.
Ma quanta gente riduce realmente in poltiglia quello che mangia? Se mastichiamo qualcosa 5-6 volte è già tanto...
A questo punto entra in gioco, come dicevo prima, il frullatore il cui scopo è quello di "pre-masticare" il cibo per poi compattarlo (cioè ne riduce il volume) e consentendoci di ingerire quantità di cibo superiori.
Questo è uno stratagemma che ho utilizzato soprattutto all’inizio quando leggevo di gente in grado di mangiare 20 banane al giorno e pensavo "Io non ce la posso fare"... ma è chiaro che mi sbagliavo alla grande...
Adesso mi chiederai quale frutta utilizzare per fare i frullati... Come inizio ti consiglio sicuramente le banane mature, dato che forniscono molta energia da carboidrati semplici e rendono i frullati piacevolmente cremosi. Puoi fare il frullato senza aggiunta di nessun altro ingrediente oppurre allungarlo con dell'acqua se ti piace meno denso e non desideri un apporto sostanziale di calorie (magari perché hai piuttosto bisogno di perdere peso).
Ovviamente puoi aggiungere al frullato con la base di banane altri frutti come la pera (anche questa fornisce una buona quantità di energia con circa 90 kcal a frutto), la mela, l'uva, la pesca, le ciliegie, i frutti di bosco, le fragole, ecc.
L'importante è non andare oltre due tipi di frutti oltre alla banana per non appesantire il lavoro dell'intestino. Per saperne di più sulle combinazioni ideali di frutta e verdura leggi anche il mio post "Come non cadere nella trappola delle combinazioni alimentari sbagliate" (http://crudismofacile.blogspot.com/2010/12/il-lato-oscuro-del-crudismo-parte.html).
Dopo quasi tre anni di crudismo continuo ad adorare i frullati e me ne faccio almeno uno al giorno come secondo pasto (il primo nel periodo invernale è in genere un litro di aranciata appena spremuta).
La mia quantità di frullato minima è di due bicchieroni da 0,3 litri, ma tendezialmente quando ho molta fame arrivo tranquillamente anche ad un litro di frullato ingerito con molta tranquillità in un lasso di tempo compreso tra i 30 e i 45 minuti.
Cosa molto importante: ricordati di masticare sempre a lungo, anche se il frullato è già "pre-masticato". All’inizio potrà risultarti un po’ dura, ma sono sicuro che ce la farai ;-) Questo è molto importante per attivare i succhi gastrici... Prenditi del tempo, assapora il tuo frullato e rilassati senza distrazioni di sorta (evita soprattutto la televisione o argomenti negativi).
A questo punto potresti chiedermi "Questo significa che devo bere solo frullati?". Certamente no... Quello dei frullati è solo uno dei vari stratagemmi molto efficaci che puoi utilizzare.
Un altro trucco è quello di mangiare più volte al giorno (diciamo 5-6 volte o comunque ogni volta che avrai fame). Non preoccuparti se dopo 1 o 2 ore avrai ancora fame, tu mangia e basta. Se riesci a mangiare una sola mela dopo un'ora mangiane un'altra o un altro frutto. Ascolta i segnali che ti invia il tuo corpo, questo è molto importante e sii paziente!!
Fai finta di allenarti per una maratona... Sicuramente non pretenderai di correre 42 km subito, ti ci vorranno diversi mesi, forse quasi un anno, dipende solo da te. E se non hai mai corso in vita tua forse sarà già tanto se reggerai un solo minuto... Ma ti assicuro che se rimarrai costante e avrai chiara la tua motivazione e il tuo obiettivo potrai arrivare molto lontano.
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Ah, un'altra cosa... Puoi anche mangiare frutta secca con guscio tipo mandorle, nocciole, noci, noci brasiliane (quest'ultime sono molto ricche di selenio e te ne bastano solo due al giorno per coprirne il tuo fabbisogno giornaliero), ma sempre a fine pasto, ancora meglio se come ultimo pasto della giornata, mezz'ora o un'ora dopo il pasto precedente e non più di 30-35 grammi al giorno. Meglio ancora se la metti a reidratare in acqua per un minimo di mezza giornata, dato che idratandosi diventa più digeribile.
Se sei allergico alla frutta secca con guscio puoi provare l'avocado che è una buona fonte di grassi, è idratante ed è un frutto ricco di tanti micronutrienti.
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Ciao e a presto.
Francesco (aka Peaceful Rawrior)