Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze della cucina calabrese: 10 ricette davvero imperdibili.

Dal punto di vista gastronomico, la Calabria ha dato luogo a un ricettario composito, le cui preparazioni sono influenzate da un lato dalle numerose dominazioni subite e dall’altro dalle due anime del territorio, terrigna e marinara: nell’entroterra si trovano i piatti più sapidi e intensi della cultura contadino-pastorale, mentre sulla costa splende una solare cucina di pesce.

Terra prevalentemente montuosa e collinare, con modeste piane ai piedi dei colli, la regione si affaccia sui mari Ionio e Tirreno con un variegato e imponente sviluppo costiero di oltre 700 chilometri.

I prodotti dolciari calabresi racchiudono tradizioni millenarie. Dolci inimitabili perché tramandati da generazione in generazione, tipici, freschi, fatti a mano con materie prime inconfondibili, da tecniche antiche, ma soprattutto frutto di una terra ancora incontaminata.

1.- Ziti tagliati al ragù di taccole e scampi.

2.- Vini da Desssert: Moscato Passito di Saracena.

3.- Aguglie fritte e fagioli al vino rosso.

4.- Rana pescatrice con pancetta su spiedini di rosmarino.

5.- Filei alla ’nduja.

6.- Millefogli di zucchine e melanzane.

7.- Marmellata di clementine.

8.- Sorbetto al Bergamotto di Reggio Calabria.

9.- Turtiddi tipici tortelli fritti della cucina calabrese.

10.- Mousse di cioccolato e melanzana.

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