Un viaggio attraverso le tradizioni culinarie: Ricette di Cultura

1. Alessandra, quando ti sei resa conto della tua passione per la cucina e come hai deciso di dar vita al blog Ricette di cultura?

Sono cresciuta ad una tavola tradizionalista, dove il martedì si mangiava minestrone e il giovedì la pasta, rigorosamente corta e al sugo di pomodoro. Come conseguenza naturale, da quando ho cominciato a mangiare fuori casa mi è venuta voglia di imparare a fare piatti nuovi. Già da ragazzina sperimentavo con i dolci, poi la sperimentazione è diventata a tutto tondo, con il condimento di inventiva e passione.

Da lì a creare un blog il passo è stato breve!! Volevo però che non fosse solo una raccolta di ricette, ma che altri lati della mia personalità emergessero: volevo raccontare storie intorno al cibo, meglio ancora se era il cibo a raccontare la propria storia millenaria. Così è nato RicetteDiCultura.com!

2. Cucinare, sperimentando ricette di altre culture, è un po’ come viaggiare?

Direi che è proprio come viaggiare!! Si tratta di conoscere i piatti di un’altra cultura, nient’altro che un altro aspetto culturale del popolo al quale si sta facendo visita. E poi si possono comprendere molte cose di un popolo, assaggiando il loro cibo.

3. Il viaggio è indispensabile per conoscere nuovi ingredienti, nuove ricette e crearne di proprie ispirandosi alle materie prime ed ai prodotti tipici trovati in loco. Sei d’accordo?

Oggi la rete ci aiuta molto è facile reperire prodotti lontani anche con l’e-commerce…io credo però che per conoscere veramente una ricetta e poterla rielaborare sia utile gustarla nel posto in cui viene cucinata. Non tutte le conoscenze si possono trasmettere via web, anche quando si correda la ricetta di foto…a volte è necessario sentire un retrogusto o una consistenza per capire un piatto.

4. Ci racconti brevemente un viaggio che ti ha cambiato la vita?

Senza dubbio il viaggio in Irlanda: ci siamo affidati completamente alle linee di bus locali. Abbiamo girato l’isola in lungo e in largo, soggiornando nei loro bed&breakfast, e devo dire che l’ospitalità irlandese è davvero speciale. Sembrava di essere ospite da amici. Ho visitato città, mi sono persa guardando il mare e il cielo dalle scogliere, mi sono riempita gli occhi di verde e di luce, ho gustato il cibo locale. È stato un viaggio di arricchimento interiore.

Fonte: Ricette di Cultura

5. Nelle presentazione del tuo blog affermi che i tuoi piatti preferiti sono quelli che affondano le loro radici nella cultura contadina e popolare. Lo sviluppo del turismo rurale e la valorizzazione dei della cultura contadina, hanno, secondo te, un ruolo importante nel tramandare le ricette delle cucine tipiche regionali?

Il turismo rurale comporta già visite in cascine o in aziende vinicole oppure ancora alla scoperta dell’artigianato locale. Completare le visite con l’assaggio delle ricette tipiche del territorio favorisce la rinascita di un gusto per le cose antiche ed autentiche. Come già detto prediligo le ricette e gli ingredienti che hanno una storia,

6. Esperienze di turismo rurale?

Non ho mai fatto lunghi soggiorni, solo al massimo di una notte. Consiglio la mia regione che ha paesaggi diversissimi tra loro e tutti da scoprire: le Langhe e il Monferrato in primis, ma anche l’arco montano. E poi consiglio vivamente un tour rurale attraverso l’Umbria: visitare le città di giorno e cercare posti immersi nel verde per dormire la sera.