Una bella scoperta: la zuppa di ceci

Ciao ragazzi!

Oggi ho deciso che era giunto il momento di pubblicare una bella ricetta che ho già fatto due volte in 10 giorni: è veramente una goduria!!! Ovviamente, come al solito c’è da fare qualche premessa:

questo piatto fa parte della mia dieta, la quale sta dando dei grandissimi risultati! Ovviamente, io avevo approcciato la dieta con spirito militare e non mi è mai venuto in mente di combinare gli ingredienti suggeriti dalla dietologa in modo diverso (e quindi con un risultato più gustoso…). Ok, quando la dietologa mi ha spiegato che le variazioni si potevano fare mi sono proprio sbizzarrita! In un primo momento abbiamo convenuto che avrei potuto sostituire le orecchiette con passata di ceci – che non sapevano proprio di niente – con un piatto di riso, sempre con i ceci e devo dire che questa variante mi aveva conquistato (prima o poi ve la posto).
Cercando tra i vari numeri di “Cucinare bene” quelli che mi sarebbero serviti per preparare la paella (ve l’avevo detto che la mia viene fuori da tre ricette diverse, no?) ho trovato una ricetta che ho subito voluto provare: la zuppa di ceci. Dal momento che gli ingredienti erano compatibili con quelli consentiti nella mia dieta per questo piatto (si elimina il sedano e si aggiunge un po’ di passata di pomodoro), ho deciso di tentare. Tanto più che la foto che accompagnava la ricetta faceva venire fame solo a guardarla.

Quello che è partito come un esperimento si è rivelato un grande successo. Ho anche provato a proporlo ai miei genitori, perchè secondo me è veramente molto buono, ma non ne hanno voluto sapere. Tanto peggio per loro. Eccovi la ricetta.

Ingredienti (per 2 persone):

30 gr di ceci secchi;
80 gr di pasta tipo ditalini;
1 patata;
un po’ di passata di pomodoro;
cipolla q.b.;
uno spicchio di aglio;
rosmarino.

Vi dico subito che il procedimento richiede un po’ di tempo, ma se avete due orette a disposizione provate perchè ne vale veramente la pena! Tanto una volta messi i ceci a bollire potete anche non guardarli: fanno tutto da soli

Ovviamente, usando i ceci secchi questi vanno tenuti a bagno per almeno 12 ore; potete tranquillamente metterli a bagno la sera prima. Io li spello anche prima di cuocerli, per evitare quelle fastidiose pellicine nel piatto mentre si mangia. Si mettono i ceci a bollire in 1 litro e 1/4 di brodo vegetale (io metto su tutto insieme: acqua, ceci e un dado vegetale) per circa 1 ora e mezzo.

Dopodichè si fanno appassire la cipolla e l’aglio in poco olio e acqua e si aggiunge il brodo con i ceci. Dopo 2 minuti si aggiunge la patata tagliata a cubetti, la passata di pomodoro e un po’ di rosmarino. Si può poi aggiungere la pasta e portarla a cottura, aggiungendo acqua all’occorrenza.
Si può lasciare la pasta al dente o cuocerla meglio, a seconda dei gusti personali. A me piace piuttosto cotta, così si amalgama bene con gli altri ingredienti.

Impiattate, aggiungete un rametto di rosmarino come guarnizione et voilà! Il piatto è pronto: