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Una cascata di cioccolato:il profiteroles

Da Cocci

In realtà questa ricetta, non è proprio stata pensata; ma è stata più un esigenza di finire del cioccolato fuso e della panna per dolci che mi erano rimasti in frigo da un altra ricetta!! Cosi ho pensato di acquistare dei bignè vuoti già pronti  e di cimentarmi nel PROFITEROLES!!!
UNA CASCATA DI CIOCCOLATO:IL PROFITEROLES
INGREDIENTI:
  • 1 CONFEZIONE  DI BIGNE' CIRCA 300 GR
  • 200 GR.CIOCCOLATO FONDENTE
  • 250 GR PANNA LIQUIDA PER DOLCI (125 GR PER RIPIENO BIGNE'+125 GR PER  LA COPERTURA)
Avendo già i bignè pronti, la procedura è molto semplice. Montate con l'aiuto di un frullatore a fruste 125 gr di panna liquida, e con l'aiuto di una siringa per dolci o una sac a poche, riempite ogni singolo bignè con la panna montata inserendo la siringa o sul fondo o su un lato del bignè. In seguito fondete il cioccolato o a bagno maria o al microonde (a step di 30 sec alla volta e mescolando) e quando sarà sciolto,aggiungete la restante panna liquida (non montata).
Fate raffreddare 15 munuti. Ora potete procedere immergendo uno alla volta i bignè ripieni nel cioccolato fuso con la panna, con l'aiuto di una forchetta. Ogni volta che finirete un bignè potrete disporli nel vostro piatto di portata disponendoli a vostro piacimento, oppure nella classica disposizione a piramide. Quando avrete finito, nel mio caso mi era avanzato un pò di cioccolato, ho deciso di rovesciarlo a cascata sulla piramide di profitteroles. E se non siete ancora contenti di tutti questi zuccheri, potrete servire i profiteroles con dell' altra panna montata  per decorare il piatto!! BUON APPETITO!!

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