Una coccola che vale più di 1000 bacetti

Buongiorno!!!  Oggi vi offro la colazione di metà mattina! Ho iniziato una collaborazione con l’Azienda Agricola Mariangela Prunotto di Alba. L’azienda produce frutta e verdura secondo i dettami dell’agricoltura biologica sostenibile, per preservare il territorio e offrire prodotti sani e di ineccepibile qualità. Una materia prima che serve all’azienda anche per produrre confetture, frutta sciroppata, mieli, sughi e salse secondo antiche ricette legate alla tradizione del territorio albese. 

Ieri ho provato le albicocche sciroppate, erano lì da qualche giorno che occhieggiavano in dispensa, belle,  lucide, invitanti. Al palato sono delicatissime immerse in uno sciroppo di acqua e zucchero di canna dove il dolce non sovrasta assolutamente il gusto a tutto tondo della frutta  piacevolmente morbida e carnosa. Io le ho racchiuse in uno scrigno di pasta sfoglia ottenendo delle piccole coccole che valgono più di 1000 bacetti.
Scrigni di Sfoglia con Albicocche Sciroppate
Ingredienti1 rotolo di pasta sfogliaAlbicocche Sciroppate Azienda Agricola Mariangela PrunottoFormaggio cremosoLatteZucchero semolatoZucchero a velo
PreparazionePreriscaldare il forno a 190°. Ricavate in numero pari tanti dischetti di pasta sfoglia. Su metà dei dischetti mettere mezza albicocca sciroppata, un velo di formaggio cremoso e chiudere con i restanti dischi. Spennellare di latte, spolverare con zucchero semolato e infornare per circa 20 minuti (devono dorare). Una volta tiepidi cospargere di zucchero a velo. 
Piatto Colì, Tovaglia Inthema