il tortino di carciofi…
Ingredienti per la pasta sfoglia: 350 gr. di farina, 120 gr. di burro, sale, acqua.
Ingredienti per la farcia: 6 carciofi, 200 gr. di Emmental, 200 gr. di panna da cucina, 1 noce di burro, 3 uova, sale e pepe.
Impasto la farina con il burro, il sale e l’acqua necessaria per ottenere un impasto di media consistenza, lo avvolgo nella carta stagnola e lo faccio riposare in frigorifero per 2 ore.
Pulisco i carciofi, li taglio a spicchi, li lesso in acqua bollente salata, li scolo e il faccio rosolare in padella con il burro.
Una volta raffreddati i carciofi li metto in una terrina, aggiungo l’Emmental tagliato a dadini, le uova, la panna, sale e pepe. Amalgamo bene gli ingredienti poi li verso nella pasta sfoglia che ho steso in una teglia imburrata e infarinata.
Metto la teglia in forno già caldo a 180° per almeno 3/4 d’ora.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake